막걸리학(한국생물공학회 총서 6)
천년의 술 우리 막걸리
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▶ 이 책은 막걸리학을 다룬 이론서입니다. 막걸리학의 기초적이고 전반적인 내용을 학습할 수 있도록 구성했습니다.
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출판사 리뷰
출판사 리뷰
목차
목차
서문
책의 구성과 내용
제1장 서론
제2장 막거릴 제조
제3장 막걸리의 미생물
제4장 막거리의 우수성
제5장 막걸리의 변신
제6장 막걸리 이야기
제7장 막걸리의 연구 약사
책의 구성과 내용
제1장 서론
제2장 막거릴 제조
제3장 막걸리의 미생물
제4장 막거리의 우수성
제5장 막걸리의 변신
제6장 막걸리 이야기
제7장 막걸리의 연구 약사
저자
저자
유대식
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