카페 잉글리쉬(Cafe English)

당신이 오늘 마셨던 음료에 대해서 생각해보자. 특히 여유시간 및 식사 후에 마신 것을 떠올려보자. 아마도 커피를 마셨음을 상기할 수 있을 것이다. 이처럼 커피는 현대인에게 있어 필수적인 기호식품이 되었다. 이는 우리나라 국민 1인당 1년 커피 소비량이 무려 484잔에 이른다는 통계가 뒷받침해주고 있다.

이러한 커피를 집에서 혹은 회사에서 직접 타 마시는 경우도 있겠지만 기본적으로는 카페에서 소비하고 있다. 그리고 단순히 카페에서 커피를 마시는 행위만을 하는 것이 아니라 카페에서 커피를 매개로 친교활동, 비즈니스 미팅, 스터디 모임 등 여러 사회적인 활동을 하고 있다. 이렇게 오늘날 카페에는 기존 문화에서 벗어난 새롭고 창조적인 카페문화가 정착되고 있으며 이에 따라 카페에서 갖춰야 할 새로운 에티켓도 생겨나고 있다.

우리는 새로운 카페문화를 세계로 전파 및 정착시키기 위해 커피뿐만 아니라 다양한 음료와 디저트에 관해서도 관심을 기울여야 한다. 또한 카페 및 커피 문화를 전달할 수 있는 실전 영어도 알아야 한다. 그렇기 때문에 새롭고 창조적인 우리의 카페 및 커피 문화에 대한 소개와, 이를 세계에 전파할 수 있는 도구인 실용영어표현을 알려줄 수 있는 것이 필요하다.

이 책은 커피가 무엇인지에 대해서부터 시작해서 커피의 종류, 카페에서 판매하는 물품의 종류, 판매방식, 우리가 카페에서 지켜야 할 에티켓부터 카페 운영자가 지켜야 할 것들에 대해서 설명하고 있다. 또한 우리가 외국의 카페를 찾아갔을 때 또는 외국인이 우리나라의 카페에 찾아왔을 때 사용할 수 있는 실용영어표현도 알려준다. 이 책은 독자가 소비자로서든 바리스타로서든 한국의 카페 및 커피 문화를 세계에 널리 알리는 데에 도움이 되어줄 것이다.

PART I. Introduction

01. Origin

02. History

03. Classification & Breed

04. Process

05. Blending & Roasting



PART II. Service 1

01. Greeting

02. Ordering

03. Serving



PART III. Service 2

01. Satisfaction

02. Complain

03. Payment

04. Farewell



PART IV. Making

01. Machine

02. All About Espresso

03. All About Cappuccino



PART V. Types of Drinks and Side Menu

01. Types of Coffee

02. Beer & Wine & Cocktail

03. Side Menu



PART VI. Management

01. Store Management

02. Customer Management

03. Hygienic Management



참고문헌

한국음료직업교육개발원