외식경영 전략과 투자
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▶ 이 책은 외식경영 전략과 투자에 대해 다룬 이론서입니다. 외식경영 전략과 투자의 기초적이고 전반적인 내용을 학습할 수 있도록 구성했습니다.
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출판사 리뷰
출판사 리뷰
목차
목차
Part 1 외식사업의 분류
Chapter 1 외식사업의 위치
Chapter 2 외식사업의 업종과 업태에 의한 분류
Chapter 3 외식사업의 운영체계에 의한 분류
Chapter 4 외식사업의 서비스 유형에 의한 분류
Chapter 5 외식사업의 범위
Part 2 외식사업의 특징
Chapter 6 외식사업의 실패율과 실패원인
Chapter 7 외식사업의 특징
Part 3 외식사업 전략역량(정성적 분석)
Chapter 8 외식사업 전략역량 개요
Chapter 9 상품력
Chapter 10 점포력
Chapter 11 입지력
Chapter 12 서비스력
Chapter 13 관리력
Chapter 14 외식사업의 전략적 역량평가표
Part 4 외식사업 투자평가(정량적 분석)
Chapter 15 메뉴평가
Chapter 16 견적용 재무제표
Chapter 17 외식사업 가치평가와 투자비중
Part 5 외식사업 개발과정
Chapter 18 점포사업 준비
Chapter 19 사업계획 수립의 절차
Chapter 20 외식사업 개발절차
Chapter 21 자금의 조달
Part 6 외식사업 개발계획서
사업계획서
Part 7 부실운영 사업장 처방사례
처방사례
Chapter 1 외식사업의 위치
Chapter 2 외식사업의 업종과 업태에 의한 분류
Chapter 3 외식사업의 운영체계에 의한 분류
Chapter 4 외식사업의 서비스 유형에 의한 분류
Chapter 5 외식사업의 범위
Part 2 외식사업의 특징
Chapter 6 외식사업의 실패율과 실패원인
Chapter 7 외식사업의 특징
Part 3 외식사업 전략역량(정성적 분석)
Chapter 8 외식사업 전략역량 개요
Chapter 9 상품력
Chapter 10 점포력
Chapter 11 입지력
Chapter 12 서비스력
Chapter 13 관리력
Chapter 14 외식사업의 전략적 역량평가표
Part 4 외식사업 투자평가(정량적 분석)
Chapter 15 메뉴평가
Chapter 16 견적용 재무제표
Chapter 17 외식사업 가치평가와 투자비중
Part 5 외식사업 개발과정
Chapter 18 점포사업 준비
Chapter 19 사업계획 수립의 절차
Chapter 20 외식사업 개발절차
Chapter 21 자금의 조달
Part 6 외식사업 개발계획서
사업계획서
Part 7 부실운영 사업장 처방사례
처방사례
저자
저자
설훈구
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