귀차니스트를 위한 혼밥 요리 레시피(개정판)

이런 분께 추천합니다!
쉽고 간편하게 만들 수 있는 요리법을 알고 싶은 분
귀찮다는 이유로 매번 배달시켜 먹고 후회하는 분
음식을 혼자 먹기 좋은 정도의 양으로 만들고 싶은 분
냉장고 속 재료만으로 고급스러운 요리를 하고 싶은 분

번거로움 없이 간단하게
요리 초보를 위한 정말 쉬운 레시피
이 책에 나오는 요리는 시간과 노력이 많이 들지 않습니다. 복잡한 조리법 없이 몇 단계만으로 훌륭한 요리를 만들 수 있어요. 식재료를 준비한 후, 양념장을 만들고, 준비한 재료에 양념을 섞어 지지거나 볶기만 하면 됩니다. 이렇게 간단한 과정으로 그럴싸한 요리가 완성되니까, 요리하는 과정에서 부담도 적고 즐거운 경험을 할 수 있답니다. 책을 보고 나면, 이렇게 쉬운 요리법을 왜 그렇게 번거롭고 힘들게 생각했는지 의아해질 거예요.

매일 다른 테마로 즐길 수 있는
다양한 혼밥 메뉴 109가지
이 책에는 혼자서도 맛있게 즐길 수 있는 한 그릇 메뉴는 물론, 매일 먹어도 질리지 않는 다양한 혼밥 메뉴가 가득 담겨 있습니다. 반찬이 필요 없는 간편한 한 그릇 찌개와 찜 요리부터, 홈포차 분위기를 느낄 수 있는 맛있는 분식 메뉴까지 다양하게 준비되어 있고요. 또, 인스턴트 재료를 활용하면서도 영양을 챙길 수 있는 레시피와 다이어트를 고려한 저칼로리 식단까지 폭넓은 테마가 포함되어 있답니다. 총 109가지 요리법을 통해, 어떤 상황에서도 맞춤형 식사를 쉽게 준비할 수 있을 거예요.

기본 재료만으로 간단히
장보러 갈 필요 없는 집밥 요리
이 책을 보고 나면 전에는 엄두도 못 냈던 덮밥, 볶음밥, 찌개, 전골 등의 집밥 요리를 손쉽게 만들 수 있게 될 거예요. 풋고추나 단무지 하나로 만드는 간단한 국수부터, 감자, 무, 마 등을 활용한 떡과 전 요리, 그리고 계절에 맞는 신선한 채소를 이용한 다양한 요리까지 폭넓은 레시피가 가득 담겨 있답니다. 이제 냉장고 속에 있는 흔한 재료들로 어떤 요리든 뚝딱 만들어보세요. 외식이나 배달 음식을 찾지 않고도 집에서 만족스러운 요리를 즐길 수 있어요!

프로 혼밥러'요알남'이 알려주는
한 재료로 여러 음식 만드는 법
저자는 올해로 13년 차 요리 전문가입니다. 그렇다고 요리가 마냥 쉬운 건 아니죠. 해외에서 자취할 때도, 한국에서 직장인으로 지낼 때도 요리 때문에 많은 고민을 했다고 해요. 한 끼라도 맛있게 먹으려고 장을 볼 때면 늘 남은 재료가 썩어버리는 게 문제였죠. 그래서 한 가지 식재료로 여러 가지 요리를 만드는 법을 연구하기 시작했습니다. 저자는 자신이 연구한 요리를 더 많은 사람과 나누기 위해 유튜브 '요리 알려주는 남자(요알남)'에 다양한 요리법을 소개했고, 이 책도 출간하게 되었어요.

Prologue
재료 개량법
자주 사용하는 채소 & 양념 보관법

집밥 메뉴

콩나물제육볶음 마늘종돼지고기볶음
양배추소시지볶음
두반장소시지볶음
가지간장볶음
양파고추장볶음
양송이버섯마늘볶음
돼지고기사과조림
콩나물두부조림
새송이버섯간장조림
양배추조림
우엉조림
돼지고기된장구이
두부스팸구이
미나리달걀말이
양상추겉절이
부추겉절이
쑥겉절이
콩나물무침
오이고추장무침
가지무침
중국식오이무침
주키니무침
풋고추된장무침
달래양념장
닭가슴살고추장

한 그릇 찌개/찜

참치김치찌개
훈제오리김치찌개
돼지고기짜글이
돈가스김치전골
만두짜글이
돼지고기김치찜
바지락술찜
돼지고기수육

한 그릇 메뉴

콩나물돼지고기덮밥
표고버섯덮밥
차슈덮밥
간장양념돼지고기덮밥
두반장돼지고기덮밥
닭가슴살달걀덮밥
가지덮밥
베이컨숙주덮밥
미나리두부밥
쑥밥
참치버터달걀밥
돼지고기쌈장볶음밥
두반장볶음밥
부추참치볶음밥
문어볶음밥
육포주먹밥
꼬막비빔밥

분식 메뉴

베이글에그인헬
아보카도샌드위치
달걀감자샌드위치
풋고추국수
단무지국수
김치비빔국수
간장비빔국수
당면간장조림
두반장김밥
간장버터떡복이
감자떡
무떡
어묵전
두부전
깻잎말이전
감자채전
마전
주키니전
동그랑땡
달걀만두
만두부침개
간장버터옥수수구이
단호박버터구이
허브감자구이
마구이
어묵튀김
깻잎튀김
우엉튀김
바나나튀김
옥수수튀김
샐러리잎튀김
꼬막튀김
닭근위튀김
두부가스
간장두부강정
코코넛밀크치킨
허니콤보맛치킨
인도네시아식치킨

인스턴트 활용 메뉴

짜장컵라면볶음밥
콩나물라면
숙주참치라면
불닭볶음사천짜장
짬뽕볶음라면
토마토라면
가다랑어포라면

다이어트 메뉴

당근샐러드
무샐러드
숙주샐러드
샐러리샐러드
연근샐러드
두부채소샐러드
건두부샐러드
토마토달걀볶음
훈제오리달걀볶음
두부스프
두부들깨구이
실곤약비빔국수
발사믹식초닭가슴살스테이크

강민구('요알남'유튜버) 블로그와 유튜브 '요알남' 채널, 네이버와 네이버 밴드의 요리 페이지, 만개의 레시피 '쉐프' 페이지를 운영하면서 쉽게 구할 수 있는 식재료로 맛있게 요리하는 법을 공유하고 있다. 외식조리학을 전공했고 울산 조리경연대회 창작/건강 부문 동메달, 해산물 부문 은메달 등 요리경연대회에서 입상했으며, 13년간 요리사로 일했다. 한동안은 인도네시아 발리에서 인도네시아어와 현지 음식을 배우며 현지인들을 상대로 요리 교육을 하기도 했다. 지금은 로푸드, 비건 요리로 분야를 확대하여 비건 라이스 베이킹 자격증을 취득했고 경상북도 청도에서 발효요리 수업, 지자체 수업 및 특강을 진행하고 있다. 요리사로서 전문성을 잃지 않으면서 자취 생활에서 느꼈던 불편함을 상쇄시킬 수 있는 레시피를 개발하여 이 책에 담았다.

만개의 레시피 '쉐프' 요알남Mingstar
네이버 요리 페이지 요리사가 알려주는 정말 쉬운 요리
네이버 블로그 https://blog.naver.com/kmg1904
'요알남' 유튜브 채널: https://www.youtube.com/@mingstar1