스파이시

건강한 삶을 위한 맛있는 스파이시 레시피

이 책은 스파이시한 음식을 사랑하는 사람들을 위한 다양한 요리법들을 소개하고 있다. 최근 건강에 대한 관심이 높아지면서 맵고 짠 음식의 섭취를 줄여야 한다는 경고를 자주 접하게 된다. 하지만 매운맛은 이미 우리의 식습관 속에 뿌리 깊게 자리 잡고 있다. 매운맛이 빠진 한국인의 식탁을 생각할 수 있을까? 겨울뿐만 아니라 한여름에도 우리는 땀을 뻘뻘 흘려가며 이열치열 매콤한 음식들을 즐긴다. 그런데 매운 음식이라고 무조건 건강에 해롭기만 할까? 혹 우리가 제대로 즐기는 법을 모르고 있는 것은 아닐까?

매운 맛은 식욕을 자극해 입맛을 돋우고 감기와 같은 질병을 이겨내는 데 도움을 주며 스트레스 해소에도 효과적이다. 단 너무 심하게 자극적일 경우 위 점막에 손상을 줄 우려가 있는데, 이 책에 등장하는 스파이시 레시피들은 맛과 건강을 동시에 챙길 수 있는 것들로 엄선되어 있으니 염려할 것 없다. 우리가 흔히 쓰는 고추 이외에 스파이시한 맛과 향을 내는 이국적인 재료와 요리법들을 다양하게 소개하고 있어 한국식 매운맛에 물린 사람들에게도 신선한 자극이 될 것이다. 요리가 어렵고 생소하다면 '간단한 재료로 만드는 요리'부터 도전해보자. 건강과 스파이시한 맛, 둘 다 포기할 수 없다는 이들에게 이 책은 훌륭한 지침서가 되어 줄 것이다.

서문

나만의 스파이시 요리

살사, 찍어 먹거나 발라 먹을 거리

애피타이저와 간식

수프와 샐러드

해산물

육류

채식주의자를 위한 요리

디저트와 음료

색인

레이첼 레인 저자 레이첼 레인(Rachel Lane)은 호주 멜버른의 William Angliss School에서 교육받은 셰프다. 호주의 저명한 셰프들을 위해 일한 경험이 있으며, 프랑스와 영국의 저택에서 개인 요리사로도 일했었다. 레인은 여러 권의 요리책을 펴내기도 했다.