자연식 아이밥상(천연 조미료로 만든)

엄마니까! 내 아이니까!

내 아이를 위한 똑똑 엄마의 자연식 밥상



사찰식으로 버무린 건강하고 안전한 밥상!

아토피 피부에도 좋은 자연식 밥상!

사랑하는 아이에게 건강한 자연식 요리를 먹이고 싶은 마음은 모든 엄마들의 바램. 아무리 좋은 재료를 쓴다고 해도 수많은 화학첨가물이 들어간 조미료 앞에서 낙심할 수밖에 없는 엄마들에게 사찰음식 전문가가 16가지 천연조미료로 만드는 자연식 밥상을 소개한다. 모든 요리에 필수적으로 들어가는 소금을 건강한 녹차, 버섯 소금으로 대체하고 식용유는 맛기름으로, 케첩은 자연식 토마토케첩으로 만들어 안심하고 먹을 수 있는 건강 식탁을 차린다.

건강뿐 아니라 아이 입맛을 잡을 수 있는 요리들로 한상 가득하다. 밥 먹기 싫어하는 아이들을 위한 쌀밥의 무한변신, 퓨전 사찰식으로 버무린 건강반찬&국·찌개, 소아비만 걱정 없는 영양간식, 왕자·공주가 먹었다는 궁중간식, 특별한 날을 위한 생일상&도시락. 여기에 한달 식단표까지 제공해 주부들의 요리 고민을 덜었다.



▶ 파트별 소개



Intro 1 재료가 답이다!

아이들 성장발육의 다양한 정보를 제공하고 튼튼한 아이로 키우기 위한 제철 식재료의 종류와 최고의 재료를 구하는 비법을 소개한다.



Intro 2 천연조미료 만들기

화학첨가물 걱정 없는 16가지 자연식 천연조미료를 만들 수 있다. 요리 필수품 소금은 녹차, 버섯 소금을 만들어 사용하고 다시다는 천연두부다시다로, 아이들이 좋아하는 마요네즈는 칼로리 걱정 없는 자연식 마요네즈로, 잼 대신 먹을 수 있는 더덕마늘스프레드를 소개하는 등 일상요리 및 간식에도 유용하게 사용할 무공해 자연식 조미료를 소개한다.



01 맛있는 밥 특별한 죽

다양한 밥의 변신을 통해 아이입맛 사로잡을 비법을 소개한다. 아이들이 좋아하는 과일이나 단호박 등을 활용해 밥맛을 높이고, 해물과 약재 등을 이용해 맛과 영양을 챙기는 일석이조 식탁을 만들 수 있다.



02 건강반찬 &영양담뿍 국·찌개

퓨전 사찰식으로 버무린 건강요리를 소개한다. 환경호르몬 걱정 없는 천연조미료로 만들어 더 안심되고, 아이들 두뇌발달과 체력증진에 도움이 되는 재료를 골라 쉽게 만들 수 있는, 엄마라면 꼭 알아야 할 요리들을 모았다.



03 오후 3시 간식타임

소아비만을 줄일 수 있는 간식 요리 비법이 들어있다. 아이 입맛에 맞추느라 자칫하면 너무 고열량이 될 수 있는 오후 간식을 과일과 함께 흑미, 도토리, 고구마 등을 이용해 건강하면서 지친 몸을 회복시켜줄 수 있도록 한다.



04 특별한 궁중간식

옛날 궁중에서 왕자와 공주들이 즐겨 먹었다는 궁중 간식을 소개한다. 공부에 지친 아이들에게 주면 좋을 두뇌영양제!



05 한방 건강차

겨울이면 감기를 달고 사는 우리 아이, 집중력이 떨어지는 아이, 항상 힘이 없는 아이. 365일 비상영양제 한방차를 물 대신 만들어 매일 마시게 하자. 물 한 가지 변화만으로도 더 건강해지는 아이를 만들 수 있다.



06 행복한 생일상 &나들이 도시락

생일날 엄마의 요리솜씨를 제대로 발휘할 수 있는 요리를 소개하고, 나들이 갔을 때 체력을 보충하면서 가족끼리 맛도 즐기고 추억도 만들 수 있는, 온가족이 좋아할 만한 나들이 도시락을 소개한다.

Intro 1 재료가 답이다! - 아이를 쑥쑥 성장시키는 최고의 재료들



엄마라면 꼭! 성장 발육에 필요한 영양소와 식품, 성장 발육에 방해가 되는 식품들

건강을 위한 필수 양념공식! 간장, 소금, 설탕… 효과적으로 사용하기

자연의 건강, 제철 식재료엔 무엇이 있을까?

우리 아이 먹을 거리 어떻게 고를까?

사철 싱싱한 식재료 먹는 비법! 채소 말리기 & 과일 말리기

좋은 재료를 구할 수 있는 온라인 & 오프라인 상점

집에서도 쉽게 따라하는 엄마표 계량법. 이렇게 사용해요~



Intro 2 아이를 위한 엄마의 노력 - 진짜 천연 조미료 만들기



담백함의 절정 녹차소금

고기요리에 좋아 버섯마늘소금

맛있는 조선간장 맛간장

깔끔한 뒷맛 맛기름

향긋한 녹차 향 녹차기름

한약재로 만드는 약선기름

다용도 천연미림 생강청

빛깔이 예쁜 천연미림 흑생강청

천연다시다 두부된장다시다

천연감치미 두부오보로

빛깔도 맛도 최고 토마토식초

채소 가득 가지볶음쌈장

활용도 높은 자연식 토마토케첩

칼로리 걱정 No! 자연식 마요네즈

우리식 마늘버터 더덕마늘 스프레드



01 자연의 향을 고스란히 담았다! - 맛있는 밥 특별한 죽



♣ 집밥 짓기의 성공 노하우

짭조름 흰밥

꼬소 현미쌀밥

흑미 견과류밥

도라지 무밥

황기 과일 찰밥

녹두밥

콩나물 버섯덮밥

우엉 표고버섯밥

김치 냄비알밥

단호박 영양밥

자연식 주먹밥

파래 통깨죽

해물 영양죽

보리잣죽

황기 오곡버섯죽

톳 무죽



02 매일 먹어도 물리지 않는다! - 건강반찬 &영양담뿍 국·찌개



♣ 질리지 않는 밑반찬 만들기의 성공 노하우



두부오보로 달걀말이

뚝배기 달걀찜

건새우 마늘종볶음

어묵볶음

묵은지볶음

미역줄기볶음

실멸치볶음

미역튀김자반

두부 미역전

감자 버섯채소전

연근 동그랑땡

마늘햄 배추샐러드

매운 등갈비강정

닭가슴살 스테이크

관자불고기

황태포 샐러드구이

쥐포 샐러드

배추장아찌무침

오이지무침

숙주나물

여름 콩나물무침

매운 고구마조림

홍합조림

고등어조림

누드잡채

콜라비깍두기

사과물김치

봄동된장국

버섯미역국

감자국

홍합 어묵꼬치탕

감자수프

구운두부된장국

바지락설렁탕

감자숙주완탕스프



03 단단하고 활력 있는 하루! - 오후 3시 간식타임



♣ 소아비만 걱정 없는 간식의 노하우

생과일 두유오곡시리얼

바나나 흑설탕조림

옛날 샌드위치

바나나샌드위치 & 키위밀크

계피향 사과토스트

우리식 쌀국수

뚝배기 버섯라면

웰빙 자장라면

카레게티

연잎국수

코코아 밀전병말이

흑미밥 채소순대

바나나소스 찹쌀새알심

감자 팬케이크

도토리피자

흑미찹쌀케이크

흑두부청국장 샐러드

잔멸치토마토 샐러드

구운달걀과 토마토풋고추주스

푸른사과 주스

딸기구기자 주스

고구마 핫밀크

캐슈넛 바나나 우유

딸기 우유

토마토 잼



04 궁중의 왕자와 공주들이 먹었다! - 두뇌발달 & 체력유지 특별한 궁중간식



♣ 왕자와 공주의 음식, 우리 아이가 못 먹으란 법 없지

밤초

대추 경단

배숙

흑임자 곶감말이

생강계피맛 집청과 인절미구이

선식과자

대추죽

찹쌀경단 대추차

조랭이떡 참다래범벅

옥수수단수프



05 365일 비상영양제! - 한방 건강차



♣ 집에서 맛있는 한방차를 끓이는 성공 노하우

잡곡차 258

검정콩 감초차

레몬 꿀냉차

홍삼차

공예차

대추차

귤피차

감잎차

칡계피차

맥문동차



06 우리 엄만 요리사! - 행복한 생일상 &나들이 도시락



채소볶음우동

바나나두부크루통샐러드

단호박영양밥오븐구이

완두콩이 윙크하는 미니도시락

추억속의 계란볶음밥도시락

두부두유와 함께하는 꼬마김밥

나물과 함께하는 잡곡나물 비빔밥



｜식 단 표｜

박상혜 저자 박상혜는 '사찰음식을 사랑한 사람들' 사이트를 운영하며 건강한 먹을거리 알리기에 앞장서고 있는 요리 전문가. 새로운 요리가 있다면 어디라도 달려가겠다는 그녀는 요리 없으면 못사는 요리와 사랑에 제대로 빠진 여자다. 사찰음식 자문위원, 다양한 요리학원 강사로 왕성한 강연 활동도 함께 하고 있는 그녀는 2003년 세계요리경연대회 한식부문 은상을 수상을 시작으로 2011년에는 국제요리경연대회 '발효음식' 금상 수상, 천연조미료 명사로 선정되었다. KBS 〈다큐 30분〉 〈감성다큐 미지수〉 〈무엇이든 물어 보세요〉, MBC 〈명품여행 지금 그곳에 가면〉 〈생방송 오늘아침〉, SBS 〈출발! 모닝와이드〉 〈생방송 뉴스투데이〉 〈생활경제〉 등 TV프로그램 다수 출연했으며 저서로는 〈5000원으로 만드는 사찰음식〉 〈대한민국 생활중심 김치백서〉 〈야한 요리 맛있는 수다〉가 있다.