먹는 습관만 바꿔도 10kg은 쉽게 빠진다

내 생의 마지막 다이어트를 제안하다

다이어트는 더이상 노출의 계절 여름에만 반짝 언급되는 이슈가 아니다. 건강에 대한 관심이 커지고 TV 속 연예인들이 점점 날씬해질수록 우리는 다이어트에 열광한다. 여성의 평생 숙제로만 여겨지던 다이어트는 이제 남녀노소를 막론한 온 국민의 숙원사업이 되어버렸다. 그러나 쏟아지는 다이어트 관련 정보 속에서 제대로 된 정보를 선별하기란 쉽지 않다. 이러한 요구에 발맞춰 마음대로 먹고 운동에 얽매이지 않는 진짜 다이어트 자습서 [먹는 습관만 바꿔도 10kg은 쉽게 빠진다]가 출간되었다. 건강전도사 김소영 트레이너의 첫 번째 저작으로, 저자는 이 책을 통해 다이어트라는 고통스러운 짐을 덜어주기 위한 가장 현실적인 다이어트 방법을 알려준다. 다이어트를 해볼 만큼 해봤지만 별다른 효과가 없었다면, 극한의 다이어트와 요요를 반복해 겪고 있다면, 이 책을 읽기를 권한다.
이 책은 무조건 살부터 빼고 보자는 식으로 섭취하는 칼로리를 극단적으로 줄여 제안하지 않는다. 다이어트는 어느 한 가지만 조절한다고 완성되지 않기 때문이다. 지옥 같은 운동을 해도 섭취하는 음식의 종류와 양에 따라 체중이 증가할 수도 있고, 원푸드 다이어트 등으로 식단만 조절한다면 지속적인 다이어트 효과를 보기 어렵다. 또한 저자는 다이어트는 이론만으로 설명되지 않는 부분도 많다고 말한다. 예를 들면 저자가 이 책에서 밝힌 옥수수 다이어트다. 옥수수는 흔히 칼로리가 높고 GI(혈당지수)가 높아 다이어트에 적합하지 않다고 알려져 있다. 그러나 옥수수를 포기할 수 없었던 저자는 옥수수를 마음껏 먹는 대신 다른 탄수화물 섭취를 제한하고 1~3단계 운동을 병행하니 오히려 몸무게가 줄었다. 떡볶이와 순대를 먹으면서도 다이어트에 성공한 패스트푸드광인 개인 수강생도 있었다. 여러 상황과 개인의 능력을 고려한 1~3단계 식단과 운동법이 필요한 것이다.

운동에 강박적이지 않고 음식을 즐기는 다이어트
저자는 일상 속에서 함께하는 다이어트가 필요하다고 말한다. 이를 위해 한밤중에 야식이 먹고 싶을 때, 라면이 참을 수 없이 먹고 싶을 때, 뷔페에서 식사를 할 때, 다이어트 중 닭가슴살에 질렸을 때 등 평소 궁금하고 난감했을 여러 상황에서의 행동지침을 속 시원히 조언해준다. 또한 1일 1식, 간헐적 단식, 다이어트 셰이크 등 항간에 유행하는 다이어트법에 대해서도 짚어본다. 실용적인 사례의 해답뿐 아니라 다이어트 초보자가 어려움을 많이 토로하는 다이어트 식단을 쉽게 짜는 법, 단백질과 GI 등 영양수치를 따지며 먹는 법 등 구체적인 정보도 수록되었다. 그러나 가장 중요한 것은 본인이 할 수 있는 식단과 운동을 정해 지속하는 것이다. 무리한 계획 대신 개인의 식습관과 라이프스타일을 고려해 이 책에서 제안한 1~3단계 식사법과 운동법을 병행한다면 요요는 단지 장난감의 명칭일 뿐이며 더이상 "내일부터는 진짜로 살 빼야지." 하는 말은 입에 달고 다닐 필요가 없을 것이다.
이 책은 전체 8장으로 구성되어 있다. 1장에서는 그동안 다이어트에 실패했던 원인을 찾고 2장은 앞으로의 다이어트를 성공으로 이끌기 위한 방법을 설명한다. 다이어트는 무엇보다 본인의 의지가 중요한 만큼 '마음'의 중요성을 강조한다. 3장은 우리가 그동안 잘못 알고 있던 다이어트 상식을 되짚어보는 부분이다. 4~6장은 다이어트에서 가장 중요한 '먹는 것'을 이야기한다. 식단 짜기의 노하우와 여러 상황에서의 먹는 방법 등 유용한 다이어트 팁을 전하는데, 특히 6장에서는 저자가 제안하는 1~3단계 식사법을 공개한다. 각 단계마다 추천하는 요리법은 다이어트식은 번거롭고 어렵다는 편견을 깨줄 간단하고 쉬운 레시피다. 7장에서는 퍼스널 트레이너인 저자가 추천하는 1~3단계 운동법을 알려주며, 8장은 다이어트중에 직면하는 여러 상황에서의 조언이 담겼다. 이 책은 저자가 수많은 다이어트 지도를 통해 얻은 경험이 녹아있고 세심하고 친절하게 설명하고 있으므로 다이어트로 고통받는 이들에게 구체적인 생활 지침서가 되어줄 것이다.

들어가며 살빼기가 짐이 된 사람들을 위한 다이어트 자습서

1장 그동안의 다이어트는 왜 모두 실패했을까?
다이어트에 번번이 실패하는 치명적인 원인
다이어트의 효율적인 투자 전략
다이어트 광고 모델처럼 될 수 없는 이유
비장했던 다이어트 의지를 꺾는 결정적인 3가지
다이어트, 조급함으로 망친다

2장 다이어트는 마음먹기에 달렸다
마음이 다이어트를 성공으로 이끈다
다이어트를 언제 시작해야 할까?
일체유심조와 다이어트
다이어트는 마음을 설득하는 작업이다
자신을 사랑하는 것이 다이어트보다 중요하다
스트레스와 비만, 그리고 나의 마음

3장 다이어트에 대해 우리가 알고 있던 것들의 허점
본인이 즐길 수 있는 다이어트법을 찾자
미용체중에 숨겨진 불편한 진실
다이어트, 자기 주도가 중요하다
사소한 선택이 모여 다이어트를 이룬다
다이어트, 본인의 선택이 진실이다
과학과 상식을 기반으로 하자
다이어트에 대한 대표적인 선입견
숫자 자체는 중요하지 않다
단순히 아름다운 몸매가 목적이면 안 된다

4장 다이어트의 90%는 식사가 좌우한다
다이어트의 성공은 식사에서 결정된다
달콤한 후식으로 우울함에서 벗어나려 하지 말자
소식이 어려운 이유는 무엇일까?
1일 1식은 효과가 있을까?
적은 음식으로도 충분히 만족할 수 있다
다이어트, 분량과 속도를 조절하자
어떤 기분으로 음식을 먹었는지 기억하자
하루 1,000kcal 이하로 다이어트 식단 짜기
다이어트 식단 짜기의 유용한 공식 하나

5장 반드시 성공하는 다이어트 식사법
매일의 식단 짜기, 음식을 선택하는 방법
모델들의 식단은 현실적이지 않다
충분히 먹으면서도 살이 빠지는 식사법
마음껏 먹으려면 한 가지는 포기하라
옥수수 다이어트를 하며 알게 된 중요한 사실
하루의 단백질 총 섭취량을 확인하자
닭가슴살이 질린다면 이렇게 해보자
다이어트중의 정크푸드, 어떻게 해야 할까?
식욕을 참을 수 없을 때, 이렇게 해보자
외식이 잦다면 이렇게 해보자
라면이 정말 먹고 싶을 때, 이렇게 해보자
야심한 시각, 배가 고프다면 이렇게 해보자
다이어트 성공을 돕는 환경 만들기

6장 맞춤형 3단계 식사법과 간편 생활요리
비교적 많이 먹으면서도 살을 빼는 1단계 식사법
1단계 식사법을 위한 간편 생활요리 ①
1단계 식사법을 위한 간편 생활요리 ②
음식에 자유로우나 엄격한 규칙이 있는 2단계 식사법
2단계 식사법을 위한 간편 생활요리 ①
2단계 식사법을 위한 간편 생활요리 ②
원하는 몸매를 만드는 아주 엄격한 3단계 식사법
3단계 식사법을 위한 간편 생활요리 ①
3단계 식사법을 위한 간편 생활요리 ②
3단계 식사법을 위한 간편 생활요리 ③

7장 마음만 바꿔 먹어도 운동이 되는 3단계 운동법
고된 운동은 할 필요가 전혀 없다
근육이 많아야 다이어트에 유리하다
1단계 운동, 활동량을 운동량으로
2단계 운동, 번개 서킷 트레이닝
번개 서킷 트레이닝, 한눈에 보기
3단계 운동, 15분 서킷 홈 트레이닝
15분 서킷 홈 트레이닝, 한눈에 보기
운동 횟수와 시간은 자신의 의지대로 선택하라

8장 특수한 상황을 잘 넘겨야 뺀 살을 유지한다
뷔페에서의 식사, 어떻게 해야 할까?
캠핑장에서의 다이어트, 어떻게 해야 할까?
여행중의 다이어트, 어떻게 해야 할까?
다이어트중의 음식 권유, 어떻게 해야 할까?
요요 현상은 왜 오는 걸까?
요요가 발생하는 심리적인 원인을 제대로 알자
다이어트 정체기, 어떻게 해야 할까?
임신중 체중 관리와 출산 후의 몸매 되찾기

나오며 음식을 즐기고 운동에 강박적이지 않은 다이어트
추천의 글 당신의 건강에 상냥한 멘토가 되어줄 단 한 권의 책
『먹는 습관만 바꿔도 10kg은 쉽게 빠진다』 저자와의 인터뷰

김소영