슬기로운 식생활: 내 안을 건강하게 가꿔요(초등 생활 탐구 1)

건강한 식습관의 중요성을 제대로 알고 스스로 실천해

'먹는 즐거움'을 느낄 수 있는 슬기로운 식생활의 모든 것!



우리는 왜 음식을 골고루 먹어야 할까요? 음식은 우리가 생활을 영위하는 데에 꼭 필요한 것으로, 특히 어린이들의 성장과 건강 유지를 위해서는 균형 잡힌 식사가 필수적입니다. 그렇기 때문에 우리가 음식과 관련된 지식을 공부한다는 것은 자신의 성장과 삶을 이해하는 기본 조건을 제대로 아는 것이자, 내 몸을 가꾸는 가장 기본적인 행위이고, 생활 자원의 관리에 필요한 기초 능력을 함양하는 매우 중요한 태도라 할 수 있습니다. 더욱이 식습관은 한번 굳어지면 바꾸기가 쉽지 않기 때문에 미리미리 건강한 음식을 통해 균형 있는 성장을 해 나갈 수 있도록 어린이들이 스스로 생활 습관을 만들어 가는 것이 필요합니다.



이 책은 우리가 매일 먹는 음식에 들어 있는 영양소와 몸속에서 하는 일과 영양소가 부족하거나 넘칠 경우 우리 몸에 어떤 변화가 일어나는지, 어떤 음식이 건강하고 어떤 음식이 불량한지, 어린이들이 섭취해선 안 되는 음식들은 무엇이 있는지 등을 여덟 개의 장으로 나눠 담았습니다. 이 책의 1장에서 8장까지를 함께하다 보면 누구나 균형 잡힌 식사를 통한 필수 영양소의 공급이 자신의 성장과 건강 유지에 필수적임을 이해하고, 자신의 식사를 반성 평가함으로써 올바른 식습관을 형성할 수 있습니다.



올바른 식습관은 나 자신뿐만 아니라

우리가 사는 지구를 보호하고 지켜요!



현대 사회의 육식 위주 식생활로 인해 일어나는 환경 파괴 문제를 막기 위해 어린이 스스로 대안적 방법을 생각해 볼 수 있도록, '푸드 마일리지' '팜유 농장 문제' '플렉시테리언' '베지노믹스' 등의 최신 트랜드를 반영한 시사 문제도 다양하게 다루었습니다. 이를 통해 어린이 독자들은 개인의 식생활이 지구환경에 미치는 영향을 정확히 알고, 늘어난 육류 소비를 어떻게 감당하면 좋을지 함께 고민해 보고, 자신의 건강과 지구 환경에 도움이 되는 방향을 스스로 생각해 볼 수 있을 것입니다.



교과서에서 다루는 식품 관련 지식과 정보를 한 권에 살펴보고,

중?고등학교 교과 내용까지 미리미리 준비해요!



초등학교에서는 [안전한 생활] [과학] [실과] [체육] 등에서 건강한 식생활에 대한 구체적인 지식을 배웁니다. 영양소의 종류, 식품군의 종류 등 영양에 대한 지식 중심의 정보와, 올바른 식습관과 식사 방법에 대해 중점적으로 다루는 5~6학년 [실과]를 비롯하여, 1~2학년 때에는 [안전한 생활]을 통해 더운 여름철 많이 먹으면 안 되는 음식과 상한 음식에 대한 내용을 배웁니다. 또한 3~4학년 [체육] 시간에는 건강한 식생활 하기, 영양 섭취의 중요성과 영양소의 종류, 영양 섭취와 체중, 비만 예방을 위한 식습관과 운동 등을 다룹니다. 더불어 [과학] 교과서에서는 다양한 음식 성분들의 특징과 그것들이 우리 몸에 끼치는 영향, 발효균이나 유산균의 기능, 산(acid)과 신맛 등을 배우게 되지요. 이는 우리 어린이들이 중·고등학교에 진학해서도 [과학] [생물] [기술 가정] [보건] 등의 교과를 통해 다시 마주하게 되는 지식입니다. 이 책은 어린이 독자들이 앞으로 학교에서 계속 다루게 될 음식과 관련된 광활한 지식을 마주하기 전에 느낄 수 있는 두려움을 없애 주고, 교과서에 친숙하고 흥미 있게 다가갈 수 있는 좋은 디딤돌이 되어 줄 것입니다.

이 책을 읽는 어린이에게

다 함께 내 안을 건강하게 가꿔요!



1장 아침밥은 왜 먹어야 해요

아홉 시 등교제 실시와 아침 식사

먹지 않고 살아갈 수는 없을까요?

아침밥은 보약

건강한 아침밥

간식과 대사 증후군

□ 아밀레이스(아밀라아제)

□ 칼로리란 무엇일까요

□ 우주 음식



2장 탄수화물은 나쁜 건가요

소아 생활 습관병

탄수화물의 소화와 흡수

흰쌀밥이나 흰 빵보다는 잡곡과 통밀 빵을!

탄수화물 중독

□ 나도 탄수화물 중독일까요



3장 매일 고기만 먹고 싶어요!

임파서블 버거

완벽한 단백질, 고기

고단백 다이어트의 함정

고기를 선택할 때 한 번쯤 생각해야 하는 것들

□ 베지노믹스

□ 채식을 선택하는 사람들



4장 감자튀김이 더 좋아요!

세계에서 가장 무거운 소년

우리 몸에 꼭 필요한 영양소, 지방

식물성 지방

마가린 대 버터

□ 오메가-3

□ 팜유 이야기



5장 당근은 빼 주세요!

인기 셰프가 학교에 간 이유

작지만 힘이 센 비타민과 무기질

알록달록 컬러 푸드

□ 푸드 네오포비아

□ 못난이 채소 캠페인



6장 패스트푸드가 뭐예요?

슈퍼 사이즈 미

패스트푸드는 고열량 저영양 식품

미각 중독

슬로푸드

푸드 마일리지

□ 가공식품의 영양 표시

□ 나도 소금 중독일까요

□ 유전자 조작 식품

□ 도시형 농부 시장, 마르쉐



7장 물 대신 콜라 마실래요!

매년 성장하는 한국의 탄산음료 시장

건강에는 백해무익한 콜라

설탕 중독

콜라 대신 물을!

□ 음식 속에 숨어 있는 설탕

□ 100퍼센트 천연 과일 주스

□ 어린이는 왜 커피를 마시면 안 될까요



8장 불량 식품이 왜 나빠요

세계 10대 불량 식품

불량 식품 판별하기

식품 첨가물 바로 알기

□ 유통 기한과 소비 기한

□ 식품 첨가물의 종류

□ 냉장고가 없을 때 어떻게 음식을 보관했을까요?

□ 그린 푸드 존



부록

건강한 어린이로 자라게 하는 슬기로운 식생활 여덟 가지

홍준희 동화 작가, 북 칼럼니스트, 북 큐레이터 등으로 활동하며 다양한 현장에서 어린이·청소년과 만나는 작업을 하고 있습니다. 지은 책으로는 『세상에 대하여 우리가 더 잘 알아야 할 교양: 청소년 노동』 『그런 편견은 버려!』 『나도 자존심 있어!』 『못 읽으면 어때!』 『슬픈 역사를 간직한 도심의 박물관 인사동』 등이 있습니다.