호텔주장관리실무(최신)(양장본 HardCover)
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『호텔주장관리실무』는 다양하고 특색 있는 음료와 주류 중에서 증류수와 혼성주 또는 다른 음료를 섞어서 다양한 컬러와 색상 그리고 맛을 낼 수 있는 칵테일에 관련한 부분들을 다루고 있다. 특히 대학에서 호텔, 관광, 외식, 조리 등의 학문을 전공하고 있는 대학생들에게 음료 및 칵테일을 소개하는 내용을 자세히 수록하고 있다.
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출판사 리뷰
출판사 리뷰
목차
목차
PARTⅠ 음료의 이해
PARTⅡ 칵테일 실무
PARTⅢ 바(Bar) 실무
PARTⅣ 국가기술자격검정 실기
PARTⅡ 칵테일 실무
PARTⅢ 바(Bar) 실무
PARTⅣ 국가기술자격검정 실기
저자
저자
김연선
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