발효응용공학
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발효에 대해 배우고자 하는 사람들을 위한 『발효응용공학』. 건강ㆍ뷰티 생물산업 인력양성 사업에 필요한 실무 위주의 발효응용공학 교재다. 발효 실무 기본과 응용은 물론, 발효산업의 현황ㆍ발전 방안부터 발효소재의 효능ㆍ성분 분석까지 살펴보고 있다.
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출판사 리뷰
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목차
목차
Part 1 서론
1장 발효산업의 현황 및 발전 방안
Part 2 발효 실무 기본
1장 발효와 미생물
2장 발효대사 및 산업용 발효 사례
3장 균주 보존 및 관리
4장 발효공정 및 관리
Part 3 발효 실무 응용
1장 유산균과 발효
2장 해양생물 소재 발효
Part 4 발효소재의 효능 및 성분 분석
1장 기능성식품 소재
2장 기능성화장품 소재
3장 고급과정 : 발효산물 일반 분석
1장 발효산업의 현황 및 발전 방안
Part 2 발효 실무 기본
1장 발효와 미생물
2장 발효대사 및 산업용 발효 사례
3장 균주 보존 및 관리
4장 발효공정 및 관리
Part 3 발효 실무 응용
1장 유산균과 발효
2장 해양생물 소재 발효
Part 4 발효소재의 효능 및 성분 분석
1장 기능성식품 소재
2장 기능성화장품 소재
3장 고급과정 : 발효산물 일반 분석
저자
저자
고종호
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