음료학개론(반양장)
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『음료학개론』은 현재 음료시장에서의 추세를 반영하여 음료를 분류하고, 음료의 특성, 기능 및 효과를 알기 쉽게 설명하고자 하였으며, 다양한 그림 및 사진을 첨부하여 주장을 경영하시는 분들 및 준비하시는 분들, 그리고 관련업계종사원 및 학생들의 이해를 돕고자 하였다.
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출판사 리뷰
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목차
목차
제1장 음료의 이해
제2장 비 알코올성 음료 (Non-Alcoholic Beverage)
비 알코올성 맥주
청량 음료
영양 음료
기호 음료
기능성 음료 (Functional Beverage)
제3장 알코올성 음료
양조주(Fermented Liquor)
증류주(Distilled Liquor)
혼성주(Liqueur)
칵테일(Cocktail)
한국의 민속주
참고문헌
제2장 비 알코올성 음료 (Non-Alcoholic Beverage)
비 알코올성 맥주
청량 음료
영양 음료
기호 음료
기능성 음료 (Functional Beverage)
제3장 알코올성 음료
양조주(Fermented Liquor)
증류주(Distilled Liquor)
혼성주(Liqueur)
칵테일(Cocktail)
한국의 민속주
참고문헌
저자
저자
이상희
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