칵테일
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▶ 주조,술에 관한 내용을 담은 전문서적입니다.
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출판사 리뷰
출판사 리뷰
목차
목차
제1장 칵테일의 주류
제1절 양조주
제2절 증류주
제3절 칵테일 조주의 기본원칙 및 조주법
제2장 칵테일의 이해
제1절 칵테일의 개요
제2절 칵테일 기물류
제3절 칵테일 조주의 기본원칙 및 조주법
제4절 칵테일의 부재료
제3장 칵테일 실습
제4장 칵테일 베이스(Base) 분류
제5장 바의 경영
제1절 바의 개요
제2절 바 종사자의 직무
제3절 음료서비스 절차
제4절 호텔바(Bar) 기본 영어회화
부록 : 조주기능사 필기 기출문제
제1절 양조주
제2절 증류주
제3절 칵테일 조주의 기본원칙 및 조주법
제2장 칵테일의 이해
제1절 칵테일의 개요
제2절 칵테일 기물류
제3절 칵테일 조주의 기본원칙 및 조주법
제4절 칵테일의 부재료
제3장 칵테일 실습
제4장 칵테일 베이스(Base) 분류
제5장 바의 경영
제1절 바의 개요
제2절 바 종사자의 직무
제3절 음료서비스 절차
제4절 호텔바(Bar) 기본 영어회화
부록 : 조주기능사 필기 기출문제
저자
저자
이홍규
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