호텔 항공사 객실식음료 융합 서비스

식음료 서비스는 환경 변화와 시대적인 소비자들의 요구에 민감하게 변화하는 분야이다. 더군다나 최근 식음료에 대한 고객들의 관심과 수준이 높아지면서 관광산업에서의 식음료 서비스의 중요성도 커지고 있다.

항공 및 관광과 관련된 전공 학생들이 진로로 선택하고 있는 항공사와 호텔과 같은 서비스 관련 산업체에서 이루어지고 있는 업무 중 많은 부분을 차지하고 있는 것이 식음료 서비스 부분이다. 본서는 식음료 서비스의 방법과 스킬을 익히는 것을 첫 번째 목적으로 한다.

또한 서비스 방법과 스킬을 익히는 것과 더불어 서양요리와 동양요리 및 식음료에 대한 이론 강좌를 함께 함으로써 보다 전문적인 식음료 관련 서비스인이 되기 위한 기초를 다지는 데 목표가 있다.

본서의 내용을 학습한 후 항공사 및 호텔에서 제공되고 있는 식음료를 이해하고 이들에 대해 설명할 수 있으며 서비스 방법을 익혀 실제로 서비스를 수행할 수 있도록 한다.