호텔경영의 객실실무론(NCS에 맞춘)
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범국가적 사명에 부응하고 호텔에 입문하는 호텔리어들의 기본 직무를 강조하기 위하여 본서는 국가직무능력표준(National Competency Standards)에 맞춘 내용으로 호텔객실부서에서 직무를 보다 효율적으로 수행하기 위해 호텔 현장에서 요구되는 지식, 기술, 태도 등 구체적 내용을 수준별로 체계화하여 구성하였다. 제1장은 호텔 산업의 개요, 제2장은 호텔 객실의 개요, 제3장은 로비의 객실 부서, 제4장은 기타 객실 부서 및 하우스키핑, 제5장은 호텔 정보 시스템, 제6장은 안전 보안 관리, 제7장은 손님 응대 내용으로 구성하였다.
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출판사 리뷰
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목차
목차
CHAPTER 01 호텔 산업의 개요(Hotel Industry Overview)
01. 호텔의 의미(Introduction)
02. 호텔의 발전사(History of Hotel Industry)
03. 호텔의 특성(Natures of Hotel)
04. 호텔의 분류(Categorized Hotel Industry)
05. 호텔의 조직(Organization of Hotel)
06. 호텔 인사 관리(Human Resources Management)
CHAPTER 02 호텔 객실의 개요(Room Division Overview)
07. 객실 부서의 조직(Organization Chart)
08. 호텔 객실의 종류(Various Room Types)
09. 객실 요금(Room Rate)
10. 객실 수 계산(Counting Room Numbers)
11. 객실 매출 관리(Room Revenue Management)
12. 수익률 관리(Yield Management)
CHAPTER 03 로비의 객실 부서(Departments in a Lobby)
13. 손님의 객실 사용 절차(Guest Cycle)
14. 도어 데스크(Door Desk)
15. 벨 데스크(Bell Desk)
16. 프런트 데스크(Front Desk)
17. GRO(Guest Relation Officer)
18. 비즈니스 센터(Business Center)
19. 컨시어지(Concierge)
20. 당직 데스크(Duty Desk)
CHAPTER 04 기타 객실 부서(Departments at the Backside)
21. 교환실(PBX)
22. 휘트니스 센터(Fitness Center)
23. 이그제큐티브 플로어=귀빈층(Executive Floor)
24. 객실 예약실(Room Reservation Office)
25. 하우스키핑(Housekeeping)
CHAPTER 05 호텔 정보 시스템(Hotel Property Management System)
26. 호텔 정보 시스템의 개요(Overview)
27. 호텔 정보 시스템의 사용(Usage)
CHAPTER 06 안전 보안 관리(Safety and Security Control)
28. 안전 보안 관리의 중요성(Introduction)
29. 보안(Security)
30. 안전(Safety)
31. 업무의 안전(Health and Safety)
CHAPTER 07 손님 응대(Guest Handling)
32. 손님 응대의 중요성(Introduction)
33. 개인 대면 서비스의 원칙(Principles of Handling Guests)
34. 유형별 손님의 이해(Understanding Guests)
35. 컴플레인 대처(Handling Complaints)
◈호텔용어(Glossary)
◈인사 관련 법적 동향(HR Legal Issues)
◈참고자료(References)
01. 호텔의 의미(Introduction)
02. 호텔의 발전사(History of Hotel Industry)
03. 호텔의 특성(Natures of Hotel)
04. 호텔의 분류(Categorized Hotel Industry)
05. 호텔의 조직(Organization of Hotel)
06. 호텔 인사 관리(Human Resources Management)
CHAPTER 02 호텔 객실의 개요(Room Division Overview)
07. 객실 부서의 조직(Organization Chart)
08. 호텔 객실의 종류(Various Room Types)
09. 객실 요금(Room Rate)
10. 객실 수 계산(Counting Room Numbers)
11. 객실 매출 관리(Room Revenue Management)
12. 수익률 관리(Yield Management)
CHAPTER 03 로비의 객실 부서(Departments in a Lobby)
13. 손님의 객실 사용 절차(Guest Cycle)
14. 도어 데스크(Door Desk)
15. 벨 데스크(Bell Desk)
16. 프런트 데스크(Front Desk)
17. GRO(Guest Relation Officer)
18. 비즈니스 센터(Business Center)
19. 컨시어지(Concierge)
20. 당직 데스크(Duty Desk)
CHAPTER 04 기타 객실 부서(Departments at the Backside)
21. 교환실(PBX)
22. 휘트니스 센터(Fitness Center)
23. 이그제큐티브 플로어=귀빈층(Executive Floor)
24. 객실 예약실(Room Reservation Office)
25. 하우스키핑(Housekeeping)
CHAPTER 05 호텔 정보 시스템(Hotel Property Management System)
26. 호텔 정보 시스템의 개요(Overview)
27. 호텔 정보 시스템의 사용(Usage)
CHAPTER 06 안전 보안 관리(Safety and Security Control)
28. 안전 보안 관리의 중요성(Introduction)
29. 보안(Security)
30. 안전(Safety)
31. 업무의 안전(Health and Safety)
CHAPTER 07 손님 응대(Guest Handling)
32. 손님 응대의 중요성(Introduction)
33. 개인 대면 서비스의 원칙(Principles of Handling Guests)
34. 유형별 손님의 이해(Understanding Guests)
35. 컴플레인 대처(Handling Complaints)
◈호텔용어(Glossary)
◈인사 관련 법적 동향(HR Legal Issues)
◈참고자료(References)
저자
저자
최익준
[학력]
스위스 "Cesar Ritz" Hotel School(Diploma)
영국 University of Surrey(MEP)
영국 Bournemouth University(MSc with Merit)
[경력]
스위스 체르마트(Zermatt) 크리스티아니아 호텔
서울 플라자 호텔
서울 홀리데이 인 호텔(현 가든호텔)
영국 길포드(Guildford) 홀리데이 인 호텔
대한항공 런던 서비스 지점
신성대학
메이필드 호텔스쿨 호텔관광경영학과 학과장
4개 호텔 총지배인 역임
(주)서종글로벌 호텔 운영 사업 본부장
호텔투비 대표
[자격 및 기타]
호텔 서비스사(한국관광협회중앙회)
호텔 관리사(한국관광공사)
식음료(스위스 Hotel Consult)
테이블 쿠킹, 쇼맨십, 카빙(스위스 Hotel Consult)
식음료-실무와 이론(영국 City & Guilds)
국제 호텔 및 외식 경영 협회 회원(영국 HCIMA)
한국 호텔 전문 경영인 협회 회원
2016년 1월 MBC 드림주니어 '호텔리어' 멘토 출연
2018년 K-호텔리어 선정
[저서]
〈호텔실무론〉, 〈호텔객실실무와 경영론〉
스위스 "Cesar Ritz" Hotel School(Diploma)
영국 University of Surrey(MEP)
영국 Bournemouth University(MSc with Merit)
[경력]
스위스 체르마트(Zermatt) 크리스티아니아 호텔
서울 플라자 호텔
서울 홀리데이 인 호텔(현 가든호텔)
영국 길포드(Guildford) 홀리데이 인 호텔
대한항공 런던 서비스 지점
신성대학
메이필드 호텔스쿨 호텔관광경영학과 학과장
4개 호텔 총지배인 역임
(주)서종글로벌 호텔 운영 사업 본부장
호텔투비 대표
[자격 및 기타]
호텔 서비스사(한국관광협회중앙회)
호텔 관리사(한국관광공사)
식음료(스위스 Hotel Consult)
테이블 쿠킹, 쇼맨십, 카빙(스위스 Hotel Consult)
식음료-실무와 이론(영국 City & Guilds)
국제 호텔 및 외식 경영 협회 회원(영국 HCIMA)
한국 호텔 전문 경영인 협회 회원
2016년 1월 MBC 드림주니어 '호텔리어' 멘토 출연
2018년 K-호텔리어 선정
[저서]
〈호텔실무론〉, 〈호텔객실실무와 경영론〉
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