항공객실서비스
항공핵심역량강화기반
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『항공객실서비스』는 항공객실승무원을 희망하는 학생들과 항공운항관련전공 학생들을 위한 전공교재로 활용하고자 기내에서 제공되는 기내식음료 이론과 기내식 제공, 칵테일 제조 및 서비스방법을 최신 사진 자료로 첨부 구성하여 이해도를 높일 수 있도록 하였다. 항공객실승무원의 근무경력과 10년 이상의 항공서비스과 교육현장의 경험을 바탕으로 전체교과 내용을 NCS(National Competency Standards) 국가직무능력표준 직무능력단위를 반영하여 현장 실무 능력을 향상시킬 수 있도록 기내음료서비스와 비행 중 서비스 능력단위를 충족할 수 있도록 총 8장으로 체계적으로 정리하였다.
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출판사 리뷰
출판사 리뷰
목차
목차
머리말
NCS - 학습모듈의 위치
CHAPTER 01 기내음료 파악하기
1. 비알콜 음료
2. 알코올 음료
CHAPTER 02 음료 제조 및 칵테일 조주하기
1. 음료 제조 및 칵테일 조주의 이해
2. 음료 적정 제공 온도
3. 비행 단계별 음료 서비스 절차
CHAPTER 03 기내 음료 제공하기
1. 음료 서비스 요령
2. 서비스 제공 기물
CHAPTER 04 기내식 이론 숙지 및 준비하기
1. 테이블 매너와 서양식 개요
2. 기내식의 개요
CHAPTER 05 기내식 제공하기
1. 기내식 서비스 기본 원칙
2. 기내식 서비스를 위한 기물 및 취급 요령
3. 기내식서비스
CHAPTER 06 기내 오락물 제공하기
1. 기내 영상물
2. 기내 음악
3. 기타 기내 오락물
CHAPTER 07 기내 면세품 업무 숙지 및 판매하기
1. 면세품 판매 업무
2. 면세품 판매 정보
CHAPTER 08 객실 상태 점검하기
1. 객실 시설물 점검
2. 객실 상태 점검
부록(와인용어)
참고문헌
NCS - 학습모듈의 위치
CHAPTER 01 기내음료 파악하기
1. 비알콜 음료
2. 알코올 음료
CHAPTER 02 음료 제조 및 칵테일 조주하기
1. 음료 제조 및 칵테일 조주의 이해
2. 음료 적정 제공 온도
3. 비행 단계별 음료 서비스 절차
CHAPTER 03 기내 음료 제공하기
1. 음료 서비스 요령
2. 서비스 제공 기물
CHAPTER 04 기내식 이론 숙지 및 준비하기
1. 테이블 매너와 서양식 개요
2. 기내식의 개요
CHAPTER 05 기내식 제공하기
1. 기내식 서비스 기본 원칙
2. 기내식 서비스를 위한 기물 및 취급 요령
3. 기내식서비스
CHAPTER 06 기내 오락물 제공하기
1. 기내 영상물
2. 기내 음악
3. 기타 기내 오락물
CHAPTER 07 기내 면세품 업무 숙지 및 판매하기
1. 면세품 판매 업무
2. 면세품 판매 정보
CHAPTER 08 객실 상태 점검하기
1. 객실 시설물 점검
2. 객실 상태 점검
부록(와인용어)
참고문헌
저자
저자
고동숙
제주대학교 회계학과 졸업
탐라대학교 일반대학원 항공경영학과 졸업(관광경영학 석사)
한국항공대학교 일반대학원 경영학과 박사수료
■경력
아시아나항공 선임승무원
탐라대학교 항공서비스경영학과 강사
제주특별자치도 문화관광해설사
제주특별자치도 우수관광사업체 평가위원
제주특별자치도 우수관광기념품개발 평가위원
제주특별자치도 관광진흥위원회 위원
제주관광대학교 서비스인성교육팀장
학예사 자격취득(2012년) 문화관광부
■ 현재
제주관광대학교 글로벌교육원 원장
제주관광대학교 항공서비스과 학과장
제주관광대학교 응급의료교육지원센타 운영위원
제주관광대학교 교수업적평가위원회 운영위원
탐라대학교 일반대학원 항공경영학과 졸업(관광경영학 석사)
한국항공대학교 일반대학원 경영학과 박사수료
■경력
아시아나항공 선임승무원
탐라대학교 항공서비스경영학과 강사
제주특별자치도 문화관광해설사
제주특별자치도 우수관광사업체 평가위원
제주특별자치도 우수관광기념품개발 평가위원
제주특별자치도 관광진흥위원회 위원
제주관광대학교 서비스인성교육팀장
학예사 자격취득(2012년) 문화관광부
■ 현재
제주관광대학교 글로벌교육원 원장
제주관광대학교 항공서비스과 학과장
제주관광대학교 응급의료교육지원센타 운영위원
제주관광대학교 교수업적평가위원회 운영위원
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