산나물, 들나물 나물 대사전

최근 건강과 관련하여 자연과 힐링이 대세다. 나의 현재의 건강상태인 내가 지금까지 가졌던 식습관의 결과다. 그동안 훼손된 건강을 되찾기 위해서라도 몸의 고향인 자연으로 돌아가 멈추어 있던 건강의 시계를 돌려야 한다.

병을 치유하고 예방하기 위해서는 건강한 몸을 먼저 이해하는 것은 당연한 순서이다. 우리 땅에서 자라는 미네랄과 효소가 풍부한 산나물이나 채소, 발효식품과 자연식을 할 때 질병으로부터 해방될 수 있다.



세상에서 가장 귀한 건강한 몸이다. 현대 문명의 해독제는 자연 밖에 없다.

산나물과 들나물과 채소는 식물의 고유 약성을 간직하고 있다.

신토불이라는 말이 있듯이, 우리 몸은 우리 땅에서 나고 자란 산나물, 들나물 채소들이 건강을 지키고 병을 치료할 수 있다. 바쁜 일상생활 속에서 우리 산야 지천에서 쉽게 구할 수 있는 몇 가지 산나물만으로도 자신 뿐만 아니라 가족의 건강을 지킬 수 있다.

일러두기 2 추천하기 4 서문 6

산나물을 알면 건강이 보인다

산나물의 기초 상식

구별 14 채취 시기 14 저장 보관 15 산나물의 보존 가공 15 나물의 보존 가공 15 부작용을 줄이는 방법 16 물로 처리하는 시간 16 달이는 시간 16 중독. 해독. 법제 17 금기 17 독초 구분법 17 유독 식물에 중독되었을 때 18 산나물과 닮아서 속기 쉬운 유독 식물 18

왜 산나물과 들나물을 먹어야 하는가 19

제1장 왜 산나물과 들나물인가

1.현대인의 성인병과 난치병은 산나물과 들나물에 맡겨라 22

2.산나물은 캐는 것이 아니라 뜯는 것 24

왜 채소이인가 26

4. 현대 과학으로 밝혀진 산나물의 효능 28

5. 전통 의서의 산나물 효능 32

6. 봄나물, 어설픈 상식이 목숨을 위협한다 34



제2장 왜 도시 텃밭을 가꾸는가

1.한 가족 한 텃밭 도전 40

2. 동시 농부를 위한 동네 텃밭 기초 상식 42

식물 키우기 42 씨앗 뿌리기 43 모종 심기 44

기르기 44 수확하기 45 친환경 농산물 인증 표시 46

3. 주말 텃밭 가꾸기 47

4. 서울특별시 공용 주말 농장 49



제3장 산과 들에 있는 나물



1.식용

곰취 52 / 꿀풀 54/ 미나리 56/ 민들레 58/ 머위 60/망초 62/ 고사리 64

돌나물 66/ 개미취 68/ 방풍 70/ 메꽃 72/제비꽃 74/ 꽃향유 76/ 까치 수염 78/ 산마늘 80/ 쇠무릎 82/ 쇠비름 84/ 쑥 86/ 쑥부쟁이 88/ 엉겅퀴/90

구릿대 92/구절초 94/ 나팔꽃 96/ 냉초 98/ 참취 100/ 달래 102/ 달맞이꽃 104/ 닭의장풀 106/ 당귀 108/ 더덕 110/ 도라지 112/ 독활 114/연잎 116/ 도꼬마리 118/ 둥굴레 120/ 톰풀 122/ 뚱딴지 124/ 만삼 126/ 미역취 128/ 메밀 130/ 목향 132/ 박 134/ 박하 136/ 섬 초롱꽃 138/ 호장근 140/ 비비추 142/ 바디나물 144/ 비짜루 146/ 바위취기 148/ 배초향 150/ 백선 152/ 수영 154/ 오이풀 156/ 옥잠화 158/ 고들빼기 160/ 우산나물 162/ 우엉 164/ 원추리 166/ 윤판나물 168/ 얼레지 170/ 이질풀 172/ 조팝나물 174/ 짚신나물 176/ 질경이 178/ 씀바귀 180/ 냉이 182/ 접시꽃 184/ 피마자 186/ 한삼 덩굴 188/ 함초 190/ 현삼 192/ 고마리 194/ 노루오줌 196/ 까마중 198/ 고추나물 200/ 나문재 202/ 나비나물 204/ 인삼 206/ 곤드레 208/ 모싯대 210/ 산갓 212/ 참나물 214/ 박쥐나물 216/ 참소리쟁이 218/ 기린초 220/ 금불초 222/ 물레나물 224/ 단풍쥐 226/ 수리취 228/ 서덜취 230/ 고추냉이 232/ 풀솜대 234/ 여뀌 236/번행초 238



2. 약용

삼지구엽초 240 삽주 242 천년초 244 삼백초 246 약모밀 248 강황 250

개똥쑥 252 익모초 254 하눌타리 256 와송 258 잔대 260 작약 262 지치 264 참나리 266 참당귀 268 마 270 천궁 272 고비 274 고본 276 고삼 278 큰뱀우 289 마타리 282 비수리 284 속단 286 쇠뜨기 288 용담 290 장구채 292 형개 294 소리쟁이 296 여주 298 범꼬리 300 자운영 302



제4장 나무에 있는 나물



1.차용

차나무 306 인동 동굴 308 감나무 310 골담초 312 감태나무 314 개나리 316 닥나무 318 생강나무 320 참죽나무 322 딱총나무 324 고추나무 326



2.식용

두릅나무 328 가시오갈피 330 마가목 332 음나무 334 산초나무 336 찔레나무 338 칡 340 화살나무 342 다래순 344 느티나무 346 죽순 348 아카시아 350 옻나무 352



3.약용

뽕나무 354 꾸지뽕나무 356 오미자 358 구기자 360 초피나무 362 으름덩굴 364 자귀나무 366 두충나무 368 느릅나무 370 벌나무 372 누리장나무 374 청미래 덩굴 376 노박 덩굴 378



제 5장 텃밭 가꾸기

1. 주말 텃밭 가꾸기

호박 382 토란 384 생강 386 가지 388 오이 390 무 392 당근 394 감자 396 고구마 398 수박 400 옥수수 403 부추 404 소엽 406 들깨 408 고추 410 수세미오이 412 배추 414 양배추 416 해바라기 418 아욱 420 토마토 422 단호박 424 마늘 426 근대 428



2. 옥상 및 베란다 텃밭 가꾸기 실제

상추 430 쑥갓 4332 유챠 434 시금치 430 대파 438 피망 440 딸기 442 방울토마토 444 케일 446 컴프리 448



제 6장 산나물로 오인하기 쉬운 유독 식물

금낭화 452 피나물 453 동의나물 454 족둘풀 455 복수초 456 만병초 457 은방울꽃 458 메발톱꽃 459 박새 460 여로 461 관중 462 꽈리 463 꿩의 다리 464 애기나리 465 현호색 466 대극 467 상사화 468 꽃무룩 469 괴불주머니 470 애기똥풀 471 앵초 472 지리강활 473 할미꽃 474 철쭉 475 자리공 476 의아리 477 수선화 478 때죽나무 479

천남성 480 털머위 481 삿갓나물 482 미치광이풀 483 독미나리 484 미나리아재비 485 보풀 486 왜젓가락나물 487 숫잔대 488 등대풀 489 배풍등 490



부록

1. 식물용어 492 / 2. 수목 용어 해설 496/3. 식물 키우기 달력 501

찾아보기 507/ 참고문헌 510

정구영