한국의 찻물(부산대학교 국제차산업문화전공 3)

책머리에


제1장 시작하며


제2장 물의 철학(哲學)-수관(水觀)

1. 한국사상에 나타난 수관(水觀)
1) 민속신앙에 나타난수관(水觀)
2) 풍수사상(風水思想)에 나타난 수관(水觀)
3) 선비사상에 나타난 수관

2. 동양사상에 나타난 수관(水觀)
1) 도교의 수관(水觀)
2) 유교의 수관(水觀)

3. 인도사상(印度思想)에 나타난 수관(水觀)
1) 고대인도의 수관
2) 불교의 수관

4. 서양사상에 나타난 수관(水觀)
1) 그리스 철학의수관
2) 근세 서양문학상의 수관(水觀)


제3장문헌에 나타난 찻물 이야기

1. 옛글에 나타난 찻물
1) 중국문헌에 나타난찻물
2) 한국문헌에 나타난 찻물
3) 옛 다서에대한 평가


제4장 물의 과학(科學)

1. 물의 과학(科學)
1) 물의 구조
2) 물의 특성
3) 물과 건강

2. 우리나라의 수자원(水資源)
1) 지구상의 수자원현황
2) 우리나라의 수자원 이용현황

3. 우리나라의 5대강발원지(發源地)
1) 한강의 발원지'검룡소(儉龍沼)'
2) 낙동강의 발원지'황지연못'
3) 금강의 발원지 뜬봉샘
4) 섬진강의 발원지 '데미샘'
5) 영산강의 발원지'용소(龍沼)'

4. 물과 환경
1) 물의 오염과관리
(1) 수질오염물질의 발생 및 수질
(2) 폐수의 물리적 특성
(3) 폐수의 화학적 특성
(4) 폐수의 생물학적 특성

5. 물에 관한기준
1) 수질환경기준 및규제기준
(1) 수질환경기준
(2) 수질규제기준

6. 좋은 물의조건

7. 물의 처리
1) 정수처리
2) 하·폐수의 처리

8. 먹는샘물(생수)에대하여

9. 정수기(淨水器)의정수방법

10. 찻물의 보관과 관리


제5장 찻물의 과학

1. 찻물에 영향을 미치는 수질인자
1) 차의 성분과차맛
2) 차맛에 영향을 미치는 찻물의주요 수질인자
3) 차맛과 건강에 영향을 미치는미네랄 인자

2. 찻물 지수와 찻물용수기준


제6장 21세기 한국의 찻물

1. 찻물의 종류와 특성

2. 한국의주요 산중 약수

3. 한국의 주요생수
1) 제주삼다수
2) 백두산 백산수

4. 외국의 주요생수
1) 에비앙(Evian)
2) 피지워터(Fiji Water)

5. 한국의 수돗물

제7장 한국의 명수(名水)

1. 한국의 명산명수(名山名水)
1) 오대산 지역약수
2) 속리산 지역약수
3) 영축산 지역약수
4) 가야산 지역약수
5) 지리산 지역약수
6) 두륜산 지역약수
7) 한라산 지역약수

2. 한국의 주요산중 약수(山中藥水)
1) 평창 오대산우통수(于筒水)
2) 순천 선암사약수
3) 강진 백련사약수
4) 제주도 절물 약수
5) 울주가지산 약수
6) 제주약천사(藥泉寺) 약천(藥泉)
7) 고성 옥천사(蓮華山 玉泉寺) 옥천(玉泉)
8) 영천 백흥암약수
9) 봉화현불사 약수(現佛寺 藥水)
10) 평창 상원사 지혜수
11) 경주황룡골 약수
12) 경주순금사(舜琴寺) 호랑이샘물(虎巖泉)
13) 춘천 청평사 약수(淸平寺 藥水)
14) 밀양 여여정사 약수
15) 산청 유의태 약수
16) 양산통도사 안양암 '영천약수(靈泉藥水)'
17) 양평 수종사 약수(水鐘寺 藥水)
18) 구례 천은사 감로천(甘露泉)
19) 산청 율곡사약수
20) 합천 해인사고불암 약수(古佛庵藥水)
21) 서울 봉은사(奉恩寺) 날물곳 약수
22) 봉명산 다솔사 봉명약수(鳳鳴藥水)
23) 섬진강 발원지'데미샘'

3. 한국의 12대약수(藥水)
1) 지리산 칠불사(七佛寺) 유천수
2) 오대산북대 감로수(北臺甘露水)
3) 속리산 상고암(上庫庵) 약수
4) 제주 영실존자암 약수(尊者庵藥水)
5) 차의 본향 대흥사일지암 유천(一枝庵乳泉)
6) 해인사 어수정 약수(御水井 藥水)
7) 금정산 대성암약수
8) 함월산 기림사(祇林寺) 약수
9) 백련암 백련옥수(白蓮玉水)
10) 보림사 약수(寶林寺藥水)
11) 건봉사 장군수
12) 용구산 용흥사(龍興寺) 약수

4. 기타 산중약수들


제8장 맺는말


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이병인 (李炳仁)
부산대 대학원 국제차산업문화전공(석·박사과정) 명예교수/공학박사, 제6대 부산대학교 생명자원과학대학 학장(2015~2017), 한재 이목선생 16세손, 한재기념사업회 부회장, 환경부 국립공원위원회 위원(2006~2010, 2012~2016), 제1기 경상남도 전통사찰 보존위원회 위원장(2007~2009), 부산시 상수원관리위원회 부위원장, 밀양시 수돗물평가위원회 위원장, 부산시/울산시/경상남도 등 환경 분야 기술자문위원 등 40여 환경/문화 관련 자문위원, 격월간 「차인(茶人)」지 '목우차문화칼럼' 연재, 『한국의 전통사찰』, 『한재다부연구』, 『한국의 차도구』, 『한국의 다서화』, 『통도사 사찰약수』 등 20여 권의 저서가 있다.