영양학 : 실용과 실천
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▶ 이 책은 영양학을 다룬 이론서입니다. 영양학의 기초적이고 전반적인 내용을 학습할 수 있도록 구성했습니다.
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출판사 리뷰
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목차
목차
Unit 1 음식: 먹는 것 그 이상이다
Unit 2 영양정보: 사실과 허구
Unit 3 더 영양가 있는 선택하기
Unit 4 어떻게 식품이 우리 몸을 만드는가?
Unit 5 탄수화물: 연료와 식이섬유
Unit 6 지질: 지방과 콜레스테롤을 중심으로
Unit 7 단백질: 생명의 건축 재료
Unit 8 비타민: 다양한 일을 하는 영양소
Unit 9 주요 무기질, 물 그리고 알코올
Unit 10 건강한 체중과 날씬한 몸매를 위한 영양
Unit 11 삶, 환경, 세계를 위한 영양
부록
용어풀이
찾아보기
DRY 표
Unit 2 영양정보: 사실과 허구
Unit 3 더 영양가 있는 선택하기
Unit 4 어떻게 식품이 우리 몸을 만드는가?
Unit 5 탄수화물: 연료와 식이섬유
Unit 6 지질: 지방과 콜레스테롤을 중심으로
Unit 7 단백질: 생명의 건축 재료
Unit 8 비타민: 다양한 일을 하는 영양소
Unit 9 주요 무기질, 물 그리고 알코올
Unit 10 건강한 체중과 날씬한 몸매를 위한 영양
Unit 11 삶, 환경, 세계를 위한 영양
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저자
저자
Wendy J. Schiff
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