신비로운 미생물과 양식산업의 프로바이오틱

■ 저자의 말 / 4



제1장 신비로운 미생물의 생태 / 15

제1절 미생물이란? / 16

제2절 작지만 아름다운 보물, 미생물 / 32

제3절 미생물의 특성 / 39

제4절 생물권의 지배자 세균 / 56

제5절 미생물의 도시, 바이오필름(biofilm) / 67

제6절 바이러스와 비타민C / 70

제7절 장내미생물과 프로바이오틱스 / 76



제2장 미생물의 산업적 응용 / 87

제1절 발효(醱酵, Fermentation)와 발효세균 / 88

제2절 축산에서의 발효사료와 미생물 / 96

제3절 소화와 분해 / 109

제4절 축산에서 항생제의 대안으로서의 프로바이오틱스 / 115

제5절 축산에서의 미생물 이용 / 131

제6절 양식과 세균 / 140

제7절 수산업에서 세균의 이용 / 147

제8절 프로바이오틱스 미생물의 저온보존 / 153

제9절 어류 장내세균총의 역할 / 157

제10절 프로바이오틱과 새우양식 / 164



제3장 외국의 프로바이오틱스, 프리바이오틱스, 신바이오틱스 기술동향 / 181

제1절 양식의 지속 가능한 개발을 위한 Probiotic, Prebiotic 및 Synbiotic의 적용 / 182

제2절 어류 양식 시스템에서의 프로바이오틱스의 수질 관리 / 190

제3절 양식에서의 질병 통제를 위한 생물학적 접근(장점, 한계 및 과제) / 197

제4절 양식과 관련된 프로바이오틱스와 프리바이오틱스 / 205

제5절 Vibrio harveyi 감염에 대한 흰다리새우(Litopenaeus vannamei)의 면역 반응을 향상시키기 위한 Probiotics, Prebiotics 및 Synbiotics의 적용 / 217

제6절 양식업 발전을 위한 Synbiotics(Prebiotic 및 Probiotic)의 사용 / 221

제7절 양식에서 질병 통제 수단으로서의 프로바이오틱스 / 233

제8절 지속 가능한 양식에서 미생물의 역할과 기능(중국) / 253

제9절 양식에서 Probiotics의 사용(멕시코) / 266

제10절 증양식 환경에서 미생물의 생태와 이용에 관한 연구(일본) / 281

제11절 양식업을 위한 프로바이오틱스 접근법(일본) / 294

부 록/ 307

■ 프로바이오틱의 정의의 변천 / 308

■ 양식에서의 프로바이오틱스의 적용 및 효과 / 308

■ 프로바이오틱 균주의 선발 기준 및 요구되는 특성 / 309

■ 양식에서 상업적으로 이용되는 프로바이오틱스 미생물 / 310

■ 새로운 프로바이오틱스와 프리바이오틱스의 예 / 311

■ 동물사료에 적용, 연구된 프로바이오틱스, 프리바이오틱스 및 신바이오틱스의 목록의 예 / 311

■ 양식에서 생물학적 방제제로 사용되는 Synbiotics의 효과 / 311

에필로그 / 312

찾아보기 / 317

조주현 조주현(曺主鉉)

현) 수산회사 아쿠아드림 대표

전) 전남해양수산과학원(여수지원)

전) 여수지방해양수산청(수산관리과)

전) 국립수산진흥원(여수지원)

해양수산 신지식공무원(2002년)

여수대학교 수산과학과 이학박사