동물과 인간생활(3판)
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동물과 인간생활은 1999년 초판, 2003년 개정판이 나온 이래 지난기간 동안 동물산업 분야의 교양교재로 자리매김해 왔습니다. 개정판을 발간한지 8년 만에 재개정판을 발간하게 되었습니다. 8년이라는 시간동안 동물산업분야에서 많은 시련을 겪어야 했습니다. 2004년 우유파동, 조류독감, 그리고 구제역 등 많은 어려움이 있었고, 특히 2010년 말과 2011년 초에 불어 닥친 구제역은 우리나라 동물 산업의 근간을 뒤흔들어 놓았습니다. 그러나 우리나라 동물산업의 기반은 이러한 외풍에도 굳건함을 입증하여 다시 한 번 도약할 수 있는 기회가 되었습니다.
1960년대 이후 우리나라는 동물산업 분야의 중요성과 당위성을 인식하여 축산진흥정책을 중점적으로 펼친 결과 축산 및 낙농산업이 크게 발전할 수 있었습니다. 이 결과로 현재 동물생명공학 분야에서 세계적으로 선두주자로 발돋움하고 있을 뿐만 아니라, 동물산업이 인간생활에 없어서는 안 되는 중요한 산업이 되었습니다.
본 교재에는 동물생명공학적 지식뿐만 아니라 동물성 식품분야의 육가공 및 유가공 산업 그리고 환경친화적 동물사육과 동물복지의 개념을 접목시켜 미래 동물산업을 이끌어갈 분야를 포함시켰습니다. 애완동물(반려동물; Companion animal) 또한 인간생활에 중요한 요소로 자리 잡았기 때문에 본 교재에 맨 첫 장에 기술하였습니다.
이 책이 향후 동물 산업 분야를 공부하는데 조금이나마 보탬이 되길 바랍니다. 끝으로 재개정판을 지원 해준 전남대학교 기초교육원에 감사드리며 마지막으로 편집을 맡아준 서욱현, 조윤희, 장호식 조교에게도 감사드립니다.
1960년대 이후 우리나라는 동물산업 분야의 중요성과 당위성을 인식하여 축산진흥정책을 중점적으로 펼친 결과 축산 및 낙농산업이 크게 발전할 수 있었습니다. 이 결과로 현재 동물생명공학 분야에서 세계적으로 선두주자로 발돋움하고 있을 뿐만 아니라, 동물산업이 인간생활에 없어서는 안 되는 중요한 산업이 되었습니다.
본 교재에는 동물생명공학적 지식뿐만 아니라 동물성 식품분야의 육가공 및 유가공 산업 그리고 환경친화적 동물사육과 동물복지의 개념을 접목시켜 미래 동물산업을 이끌어갈 분야를 포함시켰습니다. 애완동물(반려동물; Companion animal) 또한 인간생활에 중요한 요소로 자리 잡았기 때문에 본 교재에 맨 첫 장에 기술하였습니다.
이 책이 향후 동물 산업 분야를 공부하는데 조금이나마 보탬이 되길 바랍니다. 끝으로 재개정판을 지원 해준 전남대학교 기초교육원에 감사드리며 마지막으로 편집을 맡아준 서욱현, 조윤희, 장호식 조교에게도 감사드립니다.
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출판사 리뷰
출판사 리뷰
목차
목차
제1편 동물과 인간의 레져스포츠 생활 / 11
제1장 레저스포츠(Leisure sports)와 동물 / 13
1. 승마 / 13
2. 말의 품종 / 25
3. 개썰매 경주 / 32
제2장 애완동물의 종류와 품종 / 35
1. 개 / 35
2. 고양이 / 48
3. 관상어류 / 62
제3장 애완동물의 훈련과 관리 / 68
1. 개 / 68
2. 고양이 / 74
3. 토끼 / 78
4. 햄스터(Hamster) / 81
5. 슈가 글라이더 / 84
6. 양서류 및 파충류 / 85
7. 관상어류 / 87
8. 관상조류 / 90
제4장 동물과 놀이오락 문화 / 93
1. 경견(Hound Racing) / 95
2. 개싸움(Dog fighting) / 96
3. 소싸움(斗牛) / 97
4. 투우(鬪牛, corrida de toros) / 100
5. 폴로(Polo) / 102
6. 닭싸움 / 104
제2편 동물 생명공학 / 105
제5장 동물생명공학 / 107
1. 서론 / 107
2. 동물생명공학 발달 / 109
3. 생명현상을 지배하는 유전자 / 113
4. 동물생명공학에 이용되는 기술 / 124
5. 형질전환과 동물복제 / 134
6. 동물생명공학의 발전 방향과 전망 / 142
7. 동물생명공학과 윤리적인 문제 / 144
제3편 동물자원을 이용한 가공식품생산 / 149
제6장 동물을 이용한 식품생산 / 151
1. 동물성 식품이란? / 151
2. 식육과 육제품 / 157
3. 우유와 유제품 / 173
4. 계란 및 계란 가공품 / 189
제4편 동물보호와 생활환경 / 195
제7장 동물 생활환경 보호 / 197
1. 지구환경문제 / 197
2. 동물생활환경과 생태계 / 203
3. 동물생활환경과 서식지 / 206
4. 생물종 다양성과 인간의 생활환경 / 209
제8장 보호해야 할 동물 / 213
1. 실태 / 213
2. 현황 / 214
3. 보호해야 할 동물종 / 215
제9장 보호와 대책 / 236
1. 동물서식지 보호 / 236
2. 생태계 보호 / 237
3. 야생동물의 보호와 증식 / 239
4. 천연기념물 지정 및 보호 / 241
5. 환경영향평가제도 / 246
6. 생태계변화관찰제도 / 247
제10장 동물의 권리와 복지 / 248
1. 농장동물의 생산성과 복지 / 248
2. 반려동물의 현실과 복지 / 253
3. 실험동물의 복지 / 258
참고문헌 / 263
제1장 레저스포츠(Leisure sports)와 동물 / 13
1. 승마 / 13
2. 말의 품종 / 25
3. 개썰매 경주 / 32
제2장 애완동물의 종류와 품종 / 35
1. 개 / 35
2. 고양이 / 48
3. 관상어류 / 62
제3장 애완동물의 훈련과 관리 / 68
1. 개 / 68
2. 고양이 / 74
3. 토끼 / 78
4. 햄스터(Hamster) / 81
5. 슈가 글라이더 / 84
6. 양서류 및 파충류 / 85
7. 관상어류 / 87
8. 관상조류 / 90
제4장 동물과 놀이오락 문화 / 93
1. 경견(Hound Racing) / 95
2. 개싸움(Dog fighting) / 96
3. 소싸움(斗牛) / 97
4. 투우(鬪牛, corrida de toros) / 100
5. 폴로(Polo) / 102
6. 닭싸움 / 104
제2편 동물 생명공학 / 105
제5장 동물생명공학 / 107
1. 서론 / 107
2. 동물생명공학 발달 / 109
3. 생명현상을 지배하는 유전자 / 113
4. 동물생명공학에 이용되는 기술 / 124
5. 형질전환과 동물복제 / 134
6. 동물생명공학의 발전 방향과 전망 / 142
7. 동물생명공학과 윤리적인 문제 / 144
제3편 동물자원을 이용한 가공식품생산 / 149
제6장 동물을 이용한 식품생산 / 151
1. 동물성 식품이란? / 151
2. 식육과 육제품 / 157
3. 우유와 유제품 / 173
4. 계란 및 계란 가공품 / 189
제4편 동물보호와 생활환경 / 195
제7장 동물 생활환경 보호 / 197
1. 지구환경문제 / 197
2. 동물생활환경과 생태계 / 203
3. 동물생활환경과 서식지 / 206
4. 생물종 다양성과 인간의 생활환경 / 209
제8장 보호해야 할 동물 / 213
1. 실태 / 213
2. 현황 / 214
3. 보호해야 할 동물종 / 215
제9장 보호와 대책 / 236
1. 동물서식지 보호 / 236
2. 생태계 보호 / 237
3. 야생동물의 보호와 증식 / 239
4. 천연기념물 지정 및 보호 / 241
5. 환경영향평가제도 / 246
6. 생태계변화관찰제도 / 247
제10장 동물의 권리와 복지 / 248
1. 농장동물의 생산성과 복지 / 248
2. 반려동물의 현실과 복지 / 253
3. 실험동물의 복지 / 258
참고문헌 / 263
저자
저자
강만종
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