한입에 브런치(수작걸다 한입에 레시피 5)

중식ㆍ한식ㆍ양식ㆍ일식으로 차린

당신을 위한 스폐셜 브런치 메뉴



셰프들이 준비한 브런치 식탁 61 +

브런치 스타일별 곁들임 서브메뉴 20 +

함께 마시는 사이드 음료 20 +

디테일 쿠킹 팁 40



브런치 이제 카페 말고 집에서 즐겨보세요. 여기 4명의 전문 셰프가 홈 브런치 레시피의 세계로 안내합니다. 늘 먹던 메뉴 외에도 중식ㆍ한식ㆍ양식ㆍ일식 등 다채로운 메뉴로 당신의 브런치 식탁을 풍성하게 차려보세요. 중식의 전병과 멘보샤, 일식의 크레이프와 소바, 한식의 샐러드와 밥찜, 양식의 프리타타와 에그베네틱트 등 총 61가지의 브러치 레시피를 담았습니다. 여기에 각 타입별 곁들이기 좋은 서브메뉴와 사이드 음료도 함께 소개합니다. 총 40여 가지의 알짜배기 핵심 쿠킹 팁도 놓치지 마세요! 때로는 정갈하게, 때로는 화려하게 당신의 브런치 식탁을 만들어보세요.



한입에 브런치만의 특징

1. 중식ㆍ한식ㆍ양식ㆍ일식 파트별로 총 4명의 전문 셰프가 참여해 메뉴의 다양성과 요리의 전문성을 살렸습니다.

2. 브런치를 준비할 때는 메인+서브+소스+음료의 궁합을 체크하세요. 4명의 셰프가 중식ㆍ한식ㆍ양식ㆍ일식 브런치 식탁의 공식을 알려줍니다.

3. 색다른 브런치 메뉴가 가득합니다. 한식과 양식 외에도 쉽게 접할 수 없었던 중식과 일식의 브런치 식탁을 우리집으로 옮겨옵니다.

4. 파트별 브런치에 곁들이기 좋은 서브메뉴 레시피도 공개합니다. 미리 만들어두면 반찬이나 간식으로도 활용하기 좋습니다.

5. 각 셰프들이 중식ㆍ한식ㆍ양식ㆍ일식별로 알아두면 좋을 쿠킹 팁을 꼼꼼하게 알려줍니다. 총 40가지의 디테일 쿠킹 팁을 담았습니다.



한입에 레시피 시리즈를 소개합니다

요리, 인테리어, DIY 등 다양한 분야를 넘나들며 생활에 필요한 한 가지를 주제를 한 권의 책에 담아내는 간결하면서도 합리적인 가격대의 실용서를 선보이는 시리즈입니다. 지금 당신이 원하는 딱 한가지! 콤팩트한 라이프로 여러분을 안내합니다.

part 1

재료도 조리법도 다이내믹 식탁

중식 브런치

홍콩식토스트

오븐에 구운 멘보샤

부추전병

달걀말이튀김

양상추쌈

새우딤섬

채소에그면볶음

토마토달걀볶음

토마토연두부샐러드

쇠고기완자달걀죽

닭고기냉채

산라탕

튀긴 모둠채소오리엔탈샐러드

해물누룽지볶음

라자냐면을 이용한 마파밥

info-1 중식 브런치 곁들임 메뉴

info-2 중식 브런치 사이드 음료



part 2

편안하고 격조 있는 식탁

한식 브런치

고추장제육퀘사디아

백설기달걀오이샌드위치

매콤감자달걀피자

호박달걀부침길거리토스트

두부면흑임자샐러드

청포묵된장들기름샐러드

검은콩범벅샐러드

두부밥스테이크

구절판비빔밥

새우달걀밥찜

쑥갓고기국수

토마토곤약비빔면

황태채비빔쫄면

옥수수타락죽

현미밤죽

info-1 한식 브런치 곁들임 메뉴

info-2 한식 브런치 사이드 음료



part 3

스테디 메뉴로 차린 식탁

양식 브런치

토마토가지부루스게타

단호박크림수프

브로콜리수프

햄치즈프리타타

게살새우타코

에그베네딕트

파니니투나샌드위치

렌틸콩샐러드

아란치니

푸실리샐러드

갈릭버섯리조또

토마토치즈오믈렛

바질페스토스파게티

미니두부버거

미니모둠피자

가지라자냐

info-1 양식 브런치 곁들임 메뉴

info-2 양식 브런치 사이드 음료



part 4

심플해서 더 빛나는 식탁

일식 브런치

모찌오꼬노미

모찌토스트

감자오믈렛

포켓샌드위치

양배추그릴샐러드

달걀크레이프

채소해장라면

담백야끼소바

샤브샤브카레우동

바삭연어구이

구운 마샐러드

채소찜과 현미밥

단호박두유수프

고구마죽

알 품은 유부주머니

info-1 일식 브런치 곁들임 메뉴

info-2 일식 브런치 사이드 음료

박건영 저자 박건영(중식)은 강릉대학교 체육학과 중퇴 후 다수의 중식 레스토랑 에서 근무하였다. 세종사이버대학교에서 조리산업경 영을 공부하였고, 국내외 요리대회 입상 및 방송 출연 을 한 바 있다. 현재 호텔리츠칼튼서울 '취홍' 셰프이자 전문조리 강사로 활동 중이다.