조리기능사 산업기사 기능장(개정판)
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- 독자대상 : 조리기능사, 산업기사, 기능장 시험 준비생
- 구성 : 내용 정리 + 핵심문제 + 해설
- 특징 :
① 꼭 알아두어야 할 핵심 내용을 체계적으로 정리
② 학습 내용을 확인할 수 있는 문제를 해설과 함께 수록
- 구성 : 내용 정리 + 핵심문제 + 해설
- 특징 :
① 꼭 알아두어야 할 핵심 내용을 체계적으로 정리
② 학습 내용을 확인할 수 있는 문제를 해설과 함께 수록
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출판사 리뷰
출판사 리뷰
사람이 살아가는 데 의식주는 꼭 필요한 요소이며, 그 중에서도 식생활은 건강과 죽음에 직접적 원인이 되기도 합니다. 오늘날에는 세계가 지구촌화되어 나라마다 먹거리가 그 나라를 소개하는 문화가 되었습니다. 요즈음 '한류바람'을 타고 '한식의 세계화'가 활발히 진행되고 있습니다. 따라서 조리사의 역할과 수요가 한층 더 많이 요구되고 있습니다. 이 책은 조리기능사 제도가 시행되면서 제일 먼저 발간되어 '조리기능사'제도가 정립되는데 역할을 해왔으며, 새로운 시대적 트랜드에 맞추어 개정하여 왔습니다. 특히 이번 개정판은 6개월여에 걸쳐 시험문제은행이 될 수 있도록 대폭 개정과 보완을 하였습니다.
조리기능사는 물론, 조리산업기사와 조리기능장에 이르기까지 필기시험의 문제은행이 되도록 엮은 것을 물론, 세심한 핵심정리로 조리사라면 언제나 옆에 두고 참고할 수 있도록 편집하였습니다.
조리기능사는 물론, 조리산업기사와 조리기능장에 이르기까지 필기시험의 문제은행이 되도록 엮은 것을 물론, 세심한 핵심정리로 조리사라면 언제나 옆에 두고 참고할 수 있도록 편집하였습니다.
목차
목차
1과목 식품위생 및 법규
2과목 공중보건
3과목 식품학
4과목 조리이론과 원가계산
Part5 조리기능사 기출문제
2과목 공중보건
3과목 식품학
4과목 조리이론과 원가계산
Part5 조리기능사 기출문제
저자
저자
진양호
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