외식산업실무론(New)

세상은 변화하고자 열망하는 자에 의해 발전되어 왔습니다.
앞으로도 변화를 행동으로 옮기는 자가 세상을 발전시켜 갈 것입니다.
Ghange(변화)에서'g'자를'c'자로 바꾸어 보십시오.
Chance(기회)가 됩니다. 변화하고자하는 사람에게 기회가 옵니다.
당신도 변화하십시오. 변화는 기회이며, 기회는 축복의 도화선입니다.

외식산업이란 정말 투자해 볼 만한 가치가 있다고 확신합니다.
외식산업이 차지하는 비중이 국가예산의 20%대에 이릅니다.

이와 같이 거대 산업임에도 불구하고 지금도 제대로 된 시스템을 발견하기란 그리 쉬운 일이 아닙니다.
외식업을 직접 현장에서 경험했고 또 강단에서 가르치는 입장에 있는 외식인의 한 사람으로서
이러한 현실에 많은 책임감을 느낍니다.

외식산업이 이 시대에 융합산업으로 경쟁력을 높이려면 최고의 융합을 이끌어 내야 합니다.
이 시대, 이 사회가 필요로 하는 최고의 융합산업을 만들어 내는 것은 우리 외식인이 하여야 할 몫입니다.

Chapter 1. 한국의 외식산업 현황

Chapter 2. 외식산업의 발전배경

Chapter 3. 외식산업의 전망

Chapter 4. 외식산업 각종 인·허가 사항

Chapter 5. 외식산업의 실제

Chapter 6. 외식산업 업무 및 직원교육

Chapter 7. 식자재 관리요령

Chapter 8. 위생관리

Chapter 9.외식산업 메뉴 개발 기법

Chapter 10. 외식산업의 상권조사기법

Chapter 11. 외식점포 근무수칙과 서비스 요령

Chapter 12. 외식업 창업계획서

Chapter 13. 외식업소의 점포구성과 주방설계

Chapter 14. 외식 프랜차이즈 운영전략

Chapter 15. 외식산업 판매촉진전략

강병남