한식 조리기능사 실기
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출판사 리뷰
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목차
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Part 1. 한식조리기능사 이론
1. 칼의 종류
2. 향신료, 조미료와 맛
3. 육수
4. 식재료
5. 상차림
6. 조리도구 및 계량
7. 한식 기본 조리법
8. 고명
Part 2. 한식조리기능사 실기
1. 칼의 종류
2. 향신료, 조미료와 맛
3. 육수
4. 식재료
5. 상차림
6. 조리도구 및 계량
7. 한식 기본 조리법
8. 고명
Part 2. 한식조리기능사 실기
저자
저자
전현근
중앙요리학원 원장
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