중식 조리기능사 실기
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출판사 리뷰
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목차
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PartⅠ? 중국 음식의 이해
1. 중국 음식의 특징 및 조리법
2. 지역별 요리의 특징
3. 중식도와 기본 썰기
4. 조미료와 향신료
PartⅡ? 중식 조리기능사 실기
참고 문헌
1. 중국 음식의 특징 및 조리법
2. 지역별 요리의 특징
3. 중식도와 기본 썰기
4. 조미료와 향신료
PartⅡ? 중식 조리기능사 실기
참고 문헌
저자
저자
전현근
중앙요리학원 원장
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