교토에 디저트 먹으러 갑니다

120년간 콩떡을 찧는 가게, 천장 높은 200년 목조 가옥

꽃 피는 정원의 벚꽃놀이, 녹차 한 모금에 맛있는 카스테라



천년고도 교토에서 펼쳐진

최강 빵순이들의 군침 도는 디저트 유람

속도는 느긋~하게, 배는 두둑~하게!



준비물은 단 하나, 넉넉한 위장뿐!

달콤한 과자와 빵 그리고 이야기가 구워지는 곳,

현지인이 사랑한 교토 백년맛집 이야기



럼주를 고르면 부서진 밤 가루 위에 무스를 뿌리고 럼주향이 온 레스토랑에 퍼질 만큼 달큰한 분위기에서 몽블랑이 만들어진다. 30년 전부터 몽블랑을 만들어온 <마루브란슈>에서는 라이브 공연을 보듯 눈앞에서 바로 제조되는 디저트를 먹을 수 있다. <파티스리 탄도레스>는 일주일에 3일만 문을 연다. 셰프 자신이 재료부터 마무리까지 혼신을 다한 케이크만을 내놓기 때문이다. <킷사 마도라구>는 옛 다방 같은 카페에서 점주가 아내의 추억을 담은 달걀 샌드위치를 자르고 <마루키세팡죠>에선 정겨운 아주머니들이 동네 주민에게 70년째 롤빵을 내놓는다.



<교토에 디저트 먹으러 갑니다>에서는 '맛'과 함께 '이야기'가 반죽되고 구워진다. 달콤한 빵 냄새보다 진한 셰프들의 땀과 고집, 가게 문을 들어설 때부터 역사가 느껴지는 인테리어 이야기, 한류팬인 직원과 친구가 된 에피소드까지 저자의 입담을 듣다 보면 안방에서 빵을 베어 물고 교토 여행을 같이하는 느낌이다. 책에는 집에서 간단히 만들어 먹을 수 있는 디저트 특제 레시피도 적혀 있다. "영화 심야식당을 책으로 보는 느낌" "스토리와 빵집에서 느껴지는 고소한 향!" "빵 냄새가 여기까지 나는 듯한 생생한 사진" 등 독자들의 호평이 쏟아진 오사카 편에 이어 교토여행의 모든 순간을 맛있는 추억으로 적시게 될 이 책과 함께하길 바란다.

PART 1 Kyoto Dessert

일본 풍미가 한가득! 교토의 기품 있는 디저트

chapter.1 말랑말랑 탱글탱글, 모치모치 시리즈

데마치후타바

기온토쿠야

chapter.2 초록색 마성의 디저트, 맛차 백배 즐기기

사료스이센

우메조노 카페 & 갤러리

chapter.3 달콤한 앙금의 유혹, 팥 스위츠

우메조노사보

오보로야즈이운도

아농

chapter.4 화려한 기모노 같은 오색매력, 파르페 탐방

기온키나나

카쇼 소젠

chapter.5 빈티지의 재탄생, 카페 그리고 킷사텐

젠카쇼인

킷사 마도라구



PART 2 Theme Dessert

백년 제과 장인의 손맛! 테마별 서양풍 디저트

chapter.1 달콤 상큼한 교토, 후르츠 산도

후르츠 파라 야오이소

이치카와야 커피

chapter.2 일본 전 국민이 인정한 서양빵의 대가들

타마키테

르쁘치멕

chapter.3 아련한 추억의 빵이 핫트렌드로, 콧페빵

마루키세팡조

르쁘치멕 오마케점

chapter.4 전통과 새로움의 맛있는 변주, 퓨전 화과자

카메야 요시나가

쥬반세루

이치조지 나카타니

카시야

chapter.5 교토의 또 다른 얼굴, 고품격 초콜릿의 세계

아산브라쥬 카키모토

쇼콜라 베르 아메르

chapter.6 클래식한 교토의 클래식한 프랑스 디저트

아그레아브루

파티스리 탄도레스

마루브란슈



PART 3 Special Dessert

마지막 한입까지 야무지게! 스페셜 디저트

chapter.1 특별한 선물을 원한다면, 백화점 디저트

다이마루 교토점

JR 교토 이세탄

물산전

chapter.2 집에서 만들어 먹어요, 스페셜 레시피

후르츠 산도

카스테라

도라야키

강수진