조리사 핵심이론(한식 양식 일식 중식 복어조리 공통)(2011)(12판)
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- 독자대상 : 조리기능사 준비 수험생
- 구성 : 공중보건학, 식품위생학, 식품학, 조리과학 & 원가계산, 식품위생법 핵심이론
- 특징 : 한국산업인력공단의 새로운 출제기준에 따름
- 구성 : 공중보건학, 식품위생학, 식품학, 조리과학 & 원가계산, 식품위생법 핵심이론
- 특징 : 한국산업인력공단의 새로운 출제기준에 따름
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출판사 리뷰
출판사 리뷰
목차
목차
제1편 공중보건학
제2편 식품위생학
제3편 식품학
제4편 조리과학과 원가계산
제2편 식품위생학
제3편 식품학
제4편 조리과학과 원가계산
저자
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조리교육센터
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