조리기능사 필기(핵심)(18판)
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- 독자대상 : 조리기능사 시험 준비생
- 구성 : 핵심 이론 + 준비 문제
- 특징
① 한식, 양식, 일식, 중식, 복어조리 공통
② 이론과 문제를 적절히 대비
③ 핵심내용만을 간추려 정리
- 구성 : 핵심 이론 + 준비 문제
- 특징
① 한식, 양식, 일식, 중식, 복어조리 공통
② 이론과 문제를 적절히 대비
③ 핵심내용만을 간추려 정리
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출판사 리뷰
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목차
목차
제1편 공중보건학
제2편 조리이론 및 원가계산
제3편 식품위생학
제4편 식품학
제5편 식품위생법
부록-1 해설과 답
부록-2 최근출제문제
제2편 조리이론 및 원가계산
제3편 식품위생학
제4편 식품학
제5편 식품위생법
부록-1 해설과 답
부록-2 최근출제문제
저자
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중원사 편집부
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