한식 조리기능사 실기
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- 독자대상 : 한식 조리기능사 시험 준비생
- 구성 : 이론 + 실기
- 특징 :
① 이론과 실기를 체계적으로 정리
② 한국산업인력공단의 검정기준에 따른 시험 정보 반영
- 구성 : 이론 + 실기
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① 이론과 실기를 체계적으로 정리
② 한국산업인력공단의 검정기준에 따른 시험 정보 반영
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출판사 리뷰
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목차
목차
밥류
장국죽 비빔밥 콩나물밥
면류
칼국수 국수장국 비빔국수 만둣국
국ㆍ찌개류
완자탕 두부젓국찌개 생선찌개
찜류
알찜 북어찜 닭찜 돼지갈비찜
조림류
두부조림 홍합초
선류
오이선 호박선 어선
볶음류
오징어볶음
구이류
더덕구이 북어구이 생건양념구이 제육구이 너비아니구이
전유어류
육원전 풋고추전 표고전 생선전
적류
화양적 지짐누름적 섭산적
장아찌류
무숙장아찌 오이숙장아찌
생채류
무생채 도라지생채 더덕생채
무침류
잡채 겨자채 탕평채 북어보푸라기
회류
미나리강회 육회
숙채류
칠절판
침채류
오이소박이 보쌈김치
후식류
배숙 매작과 화전
장국죽 비빔밥 콩나물밥
면류
칼국수 국수장국 비빔국수 만둣국
국ㆍ찌개류
완자탕 두부젓국찌개 생선찌개
찜류
알찜 북어찜 닭찜 돼지갈비찜
조림류
두부조림 홍합초
선류
오이선 호박선 어선
볶음류
오징어볶음
구이류
더덕구이 북어구이 생건양념구이 제육구이 너비아니구이
전유어류
육원전 풋고추전 표고전 생선전
적류
화양적 지짐누름적 섭산적
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무숙장아찌 오이숙장아찌
생채류
무생채 도라지생채 더덕생채
무침류
잡채 겨자채 탕평채 북어보푸라기
회류
미나리강회 육회
숙채류
칠절판
침채류
오이소박이 보쌈김치
후식류
배숙 매작과 화전
저자
저자
문은정
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