쉽게 배우는 영양 판정(개정판)

Chapter 1 영양판정의 개요



1. 영양판정의 의의

1) 영양판정의 목적

2) 영양판정의 필요성

2. 영양판정의 체계

1)영양조사

2)영양감독

3)영양선별

3.영양판정의 방법

1)직접적인 평가 방법

2)간접적인 평가 방법

4.영양판정의 단계

1) 영양불량의 단계에서의 영양판정 방법

2) 영양불량의 분류

5. 영양판정의 계획과 결과의 해석

1) 영양판정의 계획

2) 영양판정 도구의 타당도와 신뢰도

3) 영양판정 기준치

6. 영양판정의 활용 및 적용

1)국가

2)지역사회

3)병원환자



Chapter 2 신체계측 조사

1. 신체계측조사의 종류

1) 신체계측

2) 신체 구성 성분 측정

2.신체계측조사의 장점과 한계

1) 신체계측조사의 장점

2) 신체계측조사의 한계

3) 신체계측조사에서의 오차

3. 신체계측 방법 및 판정법

1) 머리둘레(두위)

2) 신장

3) 체중

4) 신장과 체중

5) 골격 크기

4. 신체 구성 성분 측정 및 판정법

1) 체지방량

2) 제지방량 측정을 위한 체위계측

3) 기기를 이용한 신체 구성 성분 측정법



Chapter 3 생화확적 검사에 따른 영양판정

1. 생화학적 검사의 의의 및 고려 사항

2. 생화학적 검사 형태 및 시료

1) 생화학적 검사의 형태

2) 생화학적 검사의 시료 선택

3. 생화학적 검사 벙법에 의한 영양 상태 판정

1) 단백질의 영양 상태 판정

2) 지질의 영양 상태 판정

3) 지용성비타민의 영양 상태 판정

4) 수용성비타민의 영양 상태 판정

5) 무기질의 영양 상태 판정

4. 혈액으로 보는 임상적 성분 검사



Chapter 4 임상조사에 따른 영양판정

1. 임상조사의 개요

2. 임상 진단

1) 병력조사

2) 식사력조사

3. 임상 진단의 한계

4. 임상 증후의 분류 및 해석

5. 영양 결핍 및 과잉으로 나타는 임상 증후의 진단

1) 단백질 결핍증

2) 비타민 결핍증 및 과잉증

3) 무기질 결핍증 및 과잉증



Chapter 5 식사섭취 조사에 따른 영양판정

1. 식사섭취조사의 역학적 연구 방법

1) 식사 섭취에 영향을 미치는 요인

2) 역학적 연구 방법

3) 식사섭취조사 방법을 통한 역학 연구 시 고려 사항

2. 개인 대상 식사섭취조사

1) 개인의 식사섭취조사 방법

2) 식품섭취량 측정을 위한 벙법

3) 영양가 분석

4) 식사섭취조사를 통한 영양 상태 평가

3. 집단 대상 식사섭취조사

1) 조사 단위에 따른 조사 방법

2) 표본 추출

3) 설문지, 조사 방법 결정

4) 조사요원 훈련

5) 영양가 분석

6) 영양가 분석 자료의 통계처리

7) 집단의 영양평가

8) 식품수급표

9) 국민건강영양조사



Chapter 6 한국인 영양섭취기준

1. 한국인의 영양섭취기준 제정과 구성

2. 연령 및 체위기준

3. 한국인 영양섭취기준

4. 에너지 섭취기준

5. 단백질 섭취기준

6. 에너지 적정 비율

7. 섭취기준의 활용

1) 식사평가

2) 식사 계획



Chapter 7 입원환자의 영양판정

1. 입원환자 영양판정의 의의

2. 입원환자의 영양판정 단계

1) 1단계: 영양선별 검사

2) 2단계: 초기 영양판정

3) 3단계: 대사영양프로필

3. 입원환자의 영양판정을 위한 정보

1) 병력 및 식사력

2) 신체계측조사

3) 생화학적 검사

4) 임상조사

5) 식사섭취조사

4. 환자의 영양불량분류

5. 환자의 영양소 필요량 산정

1) 에너지 필요량 산정

2) 단백질 필요량 산정

3) 수분 필요량 산정

4) 비타민 무기질 및 미량원소 필요량 산정

6. 수술예후영양지수

7. 주관적 종합 판정

8. 의무기록 작성



Chapter 8 질환별 영양 상태 평가

1. 고혈압

1) 혈압의 분류 및 판정 기준

2) 고혈압 영양판정 방법

2. 심혈관계질환

1) 심혈관계질환 판정 기준

2) 심혈관계질환 영양판정 방법

3. 당뇨병

1) 당뇨병 판정 기준

2) 당뇨병 영양판정 방법

4. 대사증후군

1) 대사증후군 판정 기분

2) 대사증후군 영양판정 방법

5. 간질환

1) 간질환 판정 기준

2) 간질환 영양판정 방법

6. 신장질환

1) 신장질환 판정 기준

2) 신장질환 영양판정 방법

7. 위장관질환

1) 위장관질환 판정 기준

2) 위장관질환 영양판정 방법



Chapter 9 생야주기별 영양판정

1. 영유아 및 학령기 아동의 영양판정

1) 신체계측조사

2) 생화학적 검사

3) 임상조사

4) 식사섭취조사

2. 청소년기의 영양판정

1) 신체계측조사

2) 생화학적 검사

3) 임상조사

4) 식사섭취조사

3. 성인의 영양판정

1) 신체계측조사

2) 생화학적 검사

3) 임상조사

4) 식사섭취조사

4. 임산부의 영양판정

1) 신체계측조사

2) 생화학적 검사

3) 임상조사

4) 식사섭취조사

5. 노인의 영양판정

1) 신체계측조사

2) 생화학적 검사

3) 임상조사

4) 식사섭취조사



부록

참고문헌

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강금지