식품효소공학(이해하기 쉬운)
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▶ 이 책은 식품효소공학을 다룬 이론서입니다. 식품효소공학의 기초적이고 전반적인 내용을 학습할 수 있도록 구성했습니다.
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출판사 리뷰
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목차
목차
머리말
PARTⅠ식품효소공학 개론
PARTⅡ식품산업에서의 효소 이용
PARTⅢ효소 이용의 최근 동향 및 미래
부록
효소 실습
참고문헌
찾아보기
PARTⅠ식품효소공학 개론
PARTⅡ식품산업에서의 효소 이용
PARTⅢ효소 이용의 최근 동향 및 미래
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효소 실습
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저자
저자
장판식
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