식품위생학(생각이 필요한)(개정판)
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▶ 이 책은 식품위생학을 다룬 이론서입니다. 식품위생학의 기초적이고 전반적인 내용을 학습할 수 있습니다.
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출판사 리뷰
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목차
목차
CHAPTER 1 식품위생의 개요
CHAPTER 2 식품과 미생물
CHAPTER 3 식중독
CHAPTER 4 식품첨가물
CHAPTER 5 미생물 검출법
CHAPTER 6 미생물 제어법
CHAPTER 7 식품안전관리인증기준 제도
CHAPTER 8 식품영업의 위생관리
참고문헌
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CHAPTER 2 식품과 미생물
CHAPTER 3 식중독
CHAPTER 4 식품첨가물
CHAPTER 5 미생물 검출법
CHAPTER 6 미생물 제어법
CHAPTER 7 식품안전관리인증기준 제도
CHAPTER 8 식품영업의 위생관리
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저자
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서울대학교 농업생명과학대학 농생명공학부 식품위생공학실
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