Advanced nutrition(고급영양학)
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▶ 이 책은 영양학을 다룬 이론서입니다.
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출판사 리뷰
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목차
목차
CHAPTER 1 영양학의 개요
1. 영양과 영양소
2. 영양소의 체내 이용
CHAPTER 2 탄수화물
1. 탄수화물의 분류와 구조
2. 탄수화물의 소화와 흡수
3. 탄수화물의 대사
4. 탄수화물의 생리적 기능
5. 혈당 조절
6. 탄수화물의 섭취와 관련된 건강 문제
CHAPTER 3 지질
1. 지질의 분류와 구조
2. 지질의 소화, 흡수 및 대사
3. 지질 대사
4. 지질의 생리적 기능
5. 지질 섭취와 관련된 건강 문제
CHAPTER 4 단백질
1. 아미노산과 단백질의 분류와 구조
2. 단백질의 소화와 흡수
3. 단백질 및 아미노산 대사
4. 단백질의 생리적 기능
5. 단백질의 질 평가
6. 단백질의 섭취와 관련된 건강 문제
CHAPTER 5 에너지 대사
1. 에너지 대사
2. 에너지 균형
3. 에너지 불균형
4. 알코올 에너지
CHAPTER 6 지용성 비타민
1. 비타민 A
2. 비타민 D
3. 비타민 E
4. 비타민 K
CHAPTER 7 수용성 비타민
1. 비타민 B 복합체
2. 비타민 C
CHAPTER 8 다량 무기질
1. 칼슘
2. 인
3. 마그네슘
4. 칼륨
5. 나트륨
6. 염소
7. 황
CHAPTER 9 미량 무기질
1. 철
2. 아연
3. 구리
4. 요오드
5. 불소
6. 셀레늄
7. 망간
8. 몰리브덴
9. 크롬
10. 기타 미량 무기질
CHAPTER 10 수분
1. 수분
2. 수분 평형
찾아보기
1. 영양과 영양소
2. 영양소의 체내 이용
CHAPTER 2 탄수화물
1. 탄수화물의 분류와 구조
2. 탄수화물의 소화와 흡수
3. 탄수화물의 대사
4. 탄수화물의 생리적 기능
5. 혈당 조절
6. 탄수화물의 섭취와 관련된 건강 문제
CHAPTER 3 지질
1. 지질의 분류와 구조
2. 지질의 소화, 흡수 및 대사
3. 지질 대사
4. 지질의 생리적 기능
5. 지질 섭취와 관련된 건강 문제
CHAPTER 4 단백질
1. 아미노산과 단백질의 분류와 구조
2. 단백질의 소화와 흡수
3. 단백질 및 아미노산 대사
4. 단백질의 생리적 기능
5. 단백질의 질 평가
6. 단백질의 섭취와 관련된 건강 문제
CHAPTER 5 에너지 대사
1. 에너지 대사
2. 에너지 균형
3. 에너지 불균형
4. 알코올 에너지
CHAPTER 6 지용성 비타민
1. 비타민 A
2. 비타민 D
3. 비타민 E
4. 비타민 K
CHAPTER 7 수용성 비타민
1. 비타민 B 복합체
2. 비타민 C
CHAPTER 8 다량 무기질
1. 칼슘
2. 인
3. 마그네슘
4. 칼륨
5. 나트륨
6. 염소
7. 황
CHAPTER 9 미량 무기질
1. 철
2. 아연
3. 구리
4. 요오드
5. 불소
6. 셀레늄
7. 망간
8. 몰리브덴
9. 크롬
10. 기타 미량 무기질
CHAPTER 10 수분
1. 수분
2. 수분 평형
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저자
저자
허채옥
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