식품분석학(실무를 위한)(개정판 2판)
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실무를 위한 『식품분석학』은 〈기초 이론과 기본 원리〉, 〈식품 일반 성분의 분석〉, 〈식품 성분의 화학적 분석〉, 〈식품의 물성 및 물성 분석〉, 〈분광 광도계〉 등 식품분석학에 대한 기초적이고 전반적인 내용이 수록되어 있다.
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출판사 리뷰
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목차
목차
Part 1 기초 이론과 기본 원리
Part 2 식품 일반 성분의 분석
Part 3 식품 성분의 화학적 분석
Part 4 식품의 물성 및 물성 분석
Part 5 분광 광도계
Part 6 크로마토그래피
Part 7 식품의 미지 시료 분석법
APPENDIX 부록
Part 2 식품 일반 성분의 분석
Part 3 식품 성분의 화학적 분석
Part 4 식품의 물성 및 물성 분석
Part 5 분광 광도계
Part 6 크로마토그래피
Part 7 식품의 미지 시료 분석법
APPENDIX 부록
저자
저자
노봉수
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