세상에서 제일 이해하기 쉬운 영양소 도감
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‘아침에 겨우겨우 일어나, 출근 준비할 시간도 빠듯하다 보니 아침 식사는 건너뛰고, 점심은 편의점 도시락이나 식당에서 대충 때우고, 오후 3시쯤 되면 과자나 초콜릿 등 달고 짠 간식을 먹어대고. 제대로 된 에너지 보충은 주로 늦은 저녁에! 인터넷으로 찾은 유명 맛집에서 친구 와 함께 술도 한잔하다 보니 밤이 깊었네.’
이런 생활을 반복하고 있다면, 최근 컨디션이 그리 좋지 않을 것입니다. 피부와 머릿결은 푸 석푸석하고, 변비도 생기고, 마음은 불안ㆍ초조하고…….
그러다 친구로부터 ‘어머, 소란아 얼굴이 많이 상했다, 어디 아프니?’라는 말을 들은 어느 날. “위장은 유쾌냥, 소장은 상쾌냥, 대장은 통쾌냥, 그래서 회장님 기분은 경쾌냥”이라는 아재 개 그를 날리며 나타난 길고양이……. 아무래도 이 길고양이는 저의 몸속 어딘가에서 사는 것 같 습니다.
“당신 이대로 살면 큰일 난다옹. 3대 영양소에 대해 알고 있냐옹?” “뭐라고? 음.. 단백질, 지방, 탄수화물?”
“음… 역시, 그 정도는 알고 있구냥. 미네랄과 비타민을 추가하면 5대 영양소. 6번째 영양소 로 식이섬유가 주목받고 있다옹.
그뿐만이 아니다옹! 몸속에서 많은 영양소가 건강한 몸을 유지하기 위해 노력하고 있다냥!”이 라며 말을 시작하더니…….
어떤 낡은 식당으로 저를 안내했어요. 식당 문을 통과했더니 제가 제 몸속으로 들어왔더라고 요!
몸속은 굉장히 복잡했고, 많은 영양소의 도움을 받는 것을 보고 감동했습니다. 모두가 열심히 애쓰는 것을 보고 나니 규칙적인 식생활, 영양 균형, 적당한 운동 등 건강한 삶을 살기 위해 서는 실천해야 할 것이 상당히 많이 있다는 것을 알게 되었습니다.
이 책을 읽는 여러분도 마을회장의 영양소 해설을 꼭 들어보세요. 흠.. 하지만 가끔 나오는 아재 개그는 참아줘야 한답니다.
이 책이 앞으로 여러분의 식생활에 조금이라도 도움이 되길 바랍니다.
이런 생활을 반복하고 있다면, 최근 컨디션이 그리 좋지 않을 것입니다. 피부와 머릿결은 푸 석푸석하고, 변비도 생기고, 마음은 불안ㆍ초조하고…….
그러다 친구로부터 ‘어머, 소란아 얼굴이 많이 상했다, 어디 아프니?’라는 말을 들은 어느 날. “위장은 유쾌냥, 소장은 상쾌냥, 대장은 통쾌냥, 그래서 회장님 기분은 경쾌냥”이라는 아재 개 그를 날리며 나타난 길고양이……. 아무래도 이 길고양이는 저의 몸속 어딘가에서 사는 것 같 습니다.
“당신 이대로 살면 큰일 난다옹. 3대 영양소에 대해 알고 있냐옹?” “뭐라고? 음.. 단백질, 지방, 탄수화물?”
“음… 역시, 그 정도는 알고 있구냥. 미네랄과 비타민을 추가하면 5대 영양소. 6번째 영양소 로 식이섬유가 주목받고 있다옹.
그뿐만이 아니다옹! 몸속에서 많은 영양소가 건강한 몸을 유지하기 위해 노력하고 있다냥!”이 라며 말을 시작하더니…….
어떤 낡은 식당으로 저를 안내했어요. 식당 문을 통과했더니 제가 제 몸속으로 들어왔더라고 요!
몸속은 굉장히 복잡했고, 많은 영양소의 도움을 받는 것을 보고 감동했습니다. 모두가 열심히 애쓰는 것을 보고 나니 규칙적인 식생활, 영양 균형, 적당한 운동 등 건강한 삶을 살기 위해 서는 실천해야 할 것이 상당히 많이 있다는 것을 알게 되었습니다.
이 책을 읽는 여러분도 마을회장의 영양소 해설을 꼭 들어보세요. 흠.. 하지만 가끔 나오는 아재 개그는 참아줘야 한답니다.
이 책이 앞으로 여러분의 식생활에 조금이라도 도움이 되길 바랍니다.
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출판사 리뷰
출판사 리뷰
★★ 이해하기 어려운 영양소를 캐릭터로 알기 쉽게 소개!! ★★
사람뿐만 아니라 지구상 모든 생물은 살아가기 위해 음식을 먹습니다. 음식물에 함유된 물질 중 몸에 필요한 성분을 영양소라고 합니다.
이 책은 영양소가 몸에 좋은 것은 알고 있어도 무엇에 효과가 있는지 모르는 독자들을 위해 알기 쉽게 캐릭터 그림으로 쉽게 이해하기 편하게 구성했습니다.
영양소들이 몸속에서 어떤 역할을 하고 있는지, 어떤 점이 몸에 좋은지 알고 싶지 않습니까?
일반적으로 읽어도 머리에 들어오지 않는 "영양소" 각각의 특징을 잡아 캐릭터로 표현하여, 지 루하지 않고 재미있게 영양소에 대해 알 수 있습니다.
"왜, 비타민 E는 아름다움 마녀야?" "아연은 왜 차분한 바텐더야?" 깊게 돌진하지 마십시오. 모든 느낌입니다.
이 책이 앞으로 여러분의 식생활에 조금이라도 도움이 되길 바랍니다.
이 책의 구성
1장 3대 영양소와 식이섬유
한 끼라도 식사를 거르면 기운이 없고, 두뇌 활동이 떨어지기도 합니다. 영양소가 몸에 미치는 영향이 그만큼 큽니다.
그중에서도 가장 중요한 것이 3대 영양소입니다.
2장 비타민
음식으로부터 영양소를 흡수하여 에너지로 바꾸거나 몸을 만드는 재료로 사용하기 위해 비타 민의 활동이 없어서는 안 됩니다.
매일 식사 때 균형 있게 섭취하는 것이 중요합니다.
3장 미네랄
미네랄은 「광물」이라는 의미입니다.
치아나 뼈의 구성 성분이 되기도 하고 몸의 컨디션을 조절하는 활동도 합니다.
섭취량이 너무 적어도, 너무 많아도 문제가 생길 수 있으니 적당량을 섭취하도록 주의해야 합 니다.
4장 기능성 성분과 그 외 식품 성분
지금까지 소개한 것은 인체에 없어서는 안 되는 영양소였습니다.
앞으로 소개할 기능성 성분은 섭취하지 않아도 문제가 되는 건 아니지만, 건강에 도움이 되는 여러 가지 역할로 주목받고 있습니다.
사람뿐만 아니라 지구상 모든 생물은 살아가기 위해 음식을 먹습니다. 음식물에 함유된 물질 중 몸에 필요한 성분을 영양소라고 합니다.
이 책은 영양소가 몸에 좋은 것은 알고 있어도 무엇에 효과가 있는지 모르는 독자들을 위해 알기 쉽게 캐릭터 그림으로 쉽게 이해하기 편하게 구성했습니다.
영양소들이 몸속에서 어떤 역할을 하고 있는지, 어떤 점이 몸에 좋은지 알고 싶지 않습니까?
일반적으로 읽어도 머리에 들어오지 않는 "영양소" 각각의 특징을 잡아 캐릭터로 표현하여, 지 루하지 않고 재미있게 영양소에 대해 알 수 있습니다.
"왜, 비타민 E는 아름다움 마녀야?" "아연은 왜 차분한 바텐더야?" 깊게 돌진하지 마십시오. 모든 느낌입니다.
이 책이 앞으로 여러분의 식생활에 조금이라도 도움이 되길 바랍니다.
이 책의 구성
1장 3대 영양소와 식이섬유
한 끼라도 식사를 거르면 기운이 없고, 두뇌 활동이 떨어지기도 합니다. 영양소가 몸에 미치는 영향이 그만큼 큽니다.
그중에서도 가장 중요한 것이 3대 영양소입니다.
2장 비타민
음식으로부터 영양소를 흡수하여 에너지로 바꾸거나 몸을 만드는 재료로 사용하기 위해 비타 민의 활동이 없어서는 안 됩니다.
매일 식사 때 균형 있게 섭취하는 것이 중요합니다.
3장 미네랄
미네랄은 「광물」이라는 의미입니다.
치아나 뼈의 구성 성분이 되기도 하고 몸의 컨디션을 조절하는 활동도 합니다.
섭취량이 너무 적어도, 너무 많아도 문제가 생길 수 있으니 적당량을 섭취하도록 주의해야 합 니다.
4장 기능성 성분과 그 외 식품 성분
지금까지 소개한 것은 인체에 없어서는 안 되는 영양소였습니다.
앞으로 소개할 기능성 성분은 섭취하지 않아도 문제가 되는 건 아니지만, 건강에 도움이 되는 여러 가지 역할로 주목받고 있습니다.
목차
목차
시작하며
● 1장 ● 3대 영양소와 식이섬유 3대 영양소란 무엇인가?
단백질 지방
[칼럼] 건강에 좋은 기름이란? 당질
식이섬유
● 2장 ● 비타민 비타민이란 무엇인가?
비타민A/비타민D/비타민E/비타민K 비타민B군이란 무엇인가?
비타민B1/비타민B2/니아신/비타민B6/비타민B12/판토텐산/비오틴/엽산/비타민C 항산화 비타민이란?
비타민 에이스란? 효소란 무엇인가?
● 3장 ● 미네랄 미네랄이란 무엇인가?
칼슘/마그네슘/철분/나트륨과 염소/칼륨/인/아연/유황/구리/요오드/셀레늄/망간/몰리브덴/ 크롬/코발트
[칼럼] 물의 역할
● 4장 ● 기능성 성분과 그 외 식품 성분 기능성 성분이란? 폴리페놀/카로티노이드/유산균
[칼럼] 유익균과 유해균이란? 올리고당/유황 화합물/캡사이신ㆍ캡시에이트 그 외 영양소
락토페린/카제인/콜라겐/소맥 알부민/렉틴/오르니틴/감마 아미노낙산/글루타민/타우린/콜린/ 코엔자임Q10/이노시톨/오로틴산/카르니틴/비타민P/비타민U/파라아미노 안식향산/구연산/ 김네마산/핵산/클로로필/레시틴/카페인/히알루론산/에스트로겐/테르펜류/세라미드/메틸설포 닐메탄/스쿠알렌/나토키나제/홍맥균/샴피니언 엑기스/바나지움/게니포시드산
● 1장 ● 3대 영양소와 식이섬유 3대 영양소란 무엇인가?
단백질 지방
[칼럼] 건강에 좋은 기름이란? 당질
식이섬유
● 2장 ● 비타민 비타민이란 무엇인가?
비타민A/비타민D/비타민E/비타민K 비타민B군이란 무엇인가?
비타민B1/비타민B2/니아신/비타민B6/비타민B12/판토텐산/비오틴/엽산/비타민C 항산화 비타민이란?
비타민 에이스란? 효소란 무엇인가?
● 3장 ● 미네랄 미네랄이란 무엇인가?
칼슘/마그네슘/철분/나트륨과 염소/칼륨/인/아연/유황/구리/요오드/셀레늄/망간/몰리브덴/ 크롬/코발트
[칼럼] 물의 역할
● 4장 ● 기능성 성분과 그 외 식품 성분 기능성 성분이란? 폴리페놀/카로티노이드/유산균
[칼럼] 유익균과 유해균이란? 올리고당/유황 화합물/캡사이신ㆍ캡시에이트 그 외 영양소
락토페린/카제인/콜라겐/소맥 알부민/렉틴/오르니틴/감마 아미노낙산/글루타민/타우린/콜린/ 코엔자임Q10/이노시톨/오로틴산/카르니틴/비타민P/비타민U/파라아미노 안식향산/구연산/ 김네마산/핵산/클로로필/레시틴/카페인/히알루론산/에스트로겐/테르펜류/세라미드/메틸설포 닐메탄/스쿠알렌/나토키나제/홍맥균/샴피니언 엑기스/바나지움/게니포시드산
저자
저자
마키노 나오코
나오코 牧野直子
관리영양사, 요리연구가, 다이어트 코디네이터, 건강한 식재료 연구소 '스튜디오 食(쿠우)' 대
표. 대학시절부터 영양지도 및 관련 교육활동에 몸담아 온 저자는 보건센터 및 의료시설의 소 아과 소속 영양사로 활약하며 잡지, TV, 요리교실, 강연 등을 통해 영양소의 중요성을 전해왔 습니다. 다수의 저서를 통해 맛있으면서도 건강에 도움이 되는 요리, 건강한 다이어트법 등을 제안해 왔습니다. ?요리의 교과서-비기너편? ?몸에 좋은 100가지 스무디?(토모니쇼샤 발행), ? 건강숙변-감기에 걸리지 않는다?(여자영양대학 편집부 발행), ?몸이 안좋을 때 도움을 주는 야 채밥?(슈후노토모사 발행) 등 다수의 저서도 있습니다.
관리영양사, 요리연구가, 다이어트 코디네이터, 건강한 식재료 연구소 '스튜디오 食(쿠우)' 대
표. 대학시절부터 영양지도 및 관련 교육활동에 몸담아 온 저자는 보건센터 및 의료시설의 소 아과 소속 영양사로 활약하며 잡지, TV, 요리교실, 강연 등을 통해 영양소의 중요성을 전해왔 습니다. 다수의 저서를 통해 맛있으면서도 건강에 도움이 되는 요리, 건강한 다이어트법 등을 제안해 왔습니다. ?요리의 교과서-비기너편? ?몸에 좋은 100가지 스무디?(토모니쇼샤 발행), ? 건강숙변-감기에 걸리지 않는다?(여자영양대학 편집부 발행), ?몸이 안좋을 때 도움을 주는 야 채밥?(슈후노토모사 발행) 등 다수의 저서도 있습니다.
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