양조공학(재미있고 알기쉬운)
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이 책에서는 술의 역사에서부터 각종 술의 종류, 제조방법과 특성, 술과 건강, 다양한 음주문화, 주류 분석법 등 문화적인 측면에 이르기까지 종합적인 내용을 체계적으로 정리했다.
이 책에서는 술의 역사에서부터 각종 술의 종류, 제조방법과 특성, 술과 건강, 다양한 음주문화, 주류 분석법 등 문화적인 측면에 이르기까지 종합적인 내용을 체계적으로 정리했다.
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출판사 리뷰
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목차
목차
제1장 술의 역사
제2장 술의 종류
제3장 미생물의 특성
제4장 맥주
제5장 양조주
제6장 증류주
제7장 음주문화
제8장 술과 건강
부록. 주류 분석법
찾아보기
Index
제2장 술의 종류
제3장 미생물의 특성
제4장 맥주
제5장 양조주
제6장 증류주
제7장 음주문화
제8장 술과 건강
부록. 주류 분석법
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Index
저자
저자
고정삼
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