주장실무관리
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김천대학교 국제호텔관광경영학과 부교수 박인규, 부산정보대학 호텔관광과 교수 최민우의 『주장실무관리』. 식음료 산업의 미래를 이끌어 나가기 위해 준비 중인 관광, 호텔, 외식 분야의 학생들을 대상으로 삼고 있다. 칵테일까지 실무 중심으로 구성했다. 특1급호텔 식음료 산업에서 10여 년간 재직한 두 저자의 탄탄한 실무 경험이 녹아 있다.
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출판사 리뷰
출판사 리뷰
목차
목차
제1편 이론편
제1장 음료의 일반적 개념
제2장 양조주-와인
제3장 양조주-맥주
제4장 증류주
제5장 혼성주
제6장 청량음료
제2편 칵테일실무편
제7장 칵테일 개론
제8장 주장경영
제3편 부록편
제1장 음료의 일반적 개념
제2장 양조주-와인
제3장 양조주-맥주
제4장 증류주
제5장 혼성주
제6장 청량음료
제2편 칵테일실무편
제7장 칵테일 개론
제8장 주장경영
제3편 부록편
저자
저자
박인규
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