황금알을 낳는 소스(개정판)
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『황금알을 낳는 소스』는 젖가 연구해왔던 ‘소스’에 대한 지식을 담은 책이다. 크게 서양소스와 한식, 일본식 등으로 나누고 처트니나 디저트 소스에 대해서도 다룬다. 제일 마지막 장에서는 잼 만드는 법도 안내하고 있다.
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출판사 리뷰
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목차
목차
제1장 소스의 개요
제2장 서양 소스
제3장 한식 소스
제4장 일본식 소스
제5장 중국 소스
제6장 태국음식 소스
제7장 기타 여러 가지 소스
제8장 처트니
제9장 디저트 소스
제10장 잼
제2장 서양 소스
제3장 한식 소스
제4장 일본식 소스
제5장 중국 소스
제6장 태국음식 소스
제7장 기타 여러 가지 소스
제8장 처트니
제9장 디저트 소스
제10장 잼
저자
저자
이권복
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