음료서비스 실무론
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▶ 이 책은 음료서비스 실무를 다룬 개론서입니다. 음료서비스 실무의 기초적이고 전반적인 내용을 학습할 수 있도록 구성했습니다.
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출판사 리뷰
출판사 리뷰
목차
목차
제1장 음료의 개요
제2장 와인의 개요
제3장 맥주
제4장 위스키
제5장 브랜디
제6장 진ㆍ보드카ㆍ럼ㆍ테킬라
제7장 리큐르
제8장 비알코올성 음료
제9장 전통주
제10장 칵테일의 개요
제11장 칵테일의 분류와 조주 방법
제12장 주장관리
제13장 칵테일(조주기능사) 시험
제14장 칵테일 조주실무
제2장 와인의 개요
제3장 맥주
제4장 위스키
제5장 브랜디
제6장 진ㆍ보드카ㆍ럼ㆍ테킬라
제7장 리큐르
제8장 비알코올성 음료
제9장 전통주
제10장 칵테일의 개요
제11장 칵테일의 분류와 조주 방법
제12장 주장관리
제13장 칵테일(조주기능사) 시험
제14장 칵테일 조주실무
저자
저자
이재훈
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