외식경영컨설팅 실무 매뉴얼: 시장조사편

Ⅰ 시장조사의 목적

　1. 시장조사 개요

　2. 시장조사를 꼭 해야 하는 이유

　3. 외식업 경양자가 되기 위한 준비

　4. 외식업 경영자의 조건

　5. 외식업의 이해



Ⅱ 시장조사의 기초

　1. 상권

　2. 입지

　3. 점포 개발



Ⅲ 상권 및 입지조사 분석

　1. 상권분석 조사

　2. 입지분석 조사

　3. 상권과 입지의 선택원칙

　4. 상권분석 시스템

　5. 시장조사



Ⅳ 소비자 분석

　1. 거주인구

　2. 직장인구

　3. 유동인구

　4. 기타 인구

　5. 메인타깃 도출



Ⅴ 경쟁사 분석

　1. 사전조사

　2. 경쟁사 조사

　3. 경쟁사 매출분석

　4. 경쟁사 키워드 도출

　5. 경쟁사 실제 조사 사례 및 결론



Ⅵ 자사(입지) 분석

　1. 매장 기본정보

　2. 입지 및 시계성, 접근성 분석

　3. 내/외부 매장 현황

　4. 인력

　5. QSC

　6. 메뉴 현황

　7. 매출현황

　8. 마케팅 현황분석

　9. 자사 분석 결론



Ⅶ 아이템 도출

　1. 아이템 도출의 의의

　2. 상권별 적합 아이템

　3. 아이템 도출배경

　4. 아이템 선정방법



Ⅷ 브랜드 메이킹

　1. 브랜드의 정의

　2. 브랜드와 콘셉트

　3. 브랜드와 콘셉트 구축



Ⅸ 사업타당성 분석

　1. 사업타당성 분석의 의의

　2. 예상 손익 산출



Ⅹ 영업 활성화 방안

　1. 영업 활성화 개요

　2. 영업활성화를 위한 마케팅 전략

　3. 온라인 마케팅 방안

　4. 오프라인 마케팅 방안



맺음말

참고문헌 요약

한영만