조리이론(호텔 외식사업의)(2판)
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▶ 이 책은 조리이론을 다룬 이론서입니다.
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출판사 리뷰
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목차
목차
Chapter 1 조리의 기본
Chepter 2 채소, 과일, 버섯류
Chapter 3 허브
Chapter 4 육류
Chapter 5 어패류
Chapter 6 애피타이저
Chapter 7 유지
Chepter 2 채소, 과일, 버섯류
Chapter 3 허브
Chapter 4 육류
Chapter 5 어패류
Chapter 6 애피타이저
Chapter 7 유지
저자
저자
이권복
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