음식과 공간미학
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본 교재는 1부와 2부로 구성되었다. 식공간 연출에 관심을 가진 사람들을 위해 기본적으로 알아야 할 지식을 1부에서 소개하였으며, 2부에서는 식공간 연출의 실제적인 내용들을 이해하기 쉽도록 정리해 놓았다.
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출판사 리뷰
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본 교재는 1부와 2부로 구성되었다. 식공간 연출에 관심을 가진 사람들을 위해 기본적으로 알아야 할 지식을 1부에서 소개하였으며, 2부에서는 식공간 연출의 실제적인 내용들을 이해하기 쉽도록 정리해 놓았다. 먼저 1부는 식공간 연출의 개념 및 동·서양의 식공간 변천사, 공간연출에 필수 요소인 색채와 식기, 음식 사진 촬영을 위한 카메라의 구도 및 앵글에 관하여 이해하기 쉽게 기술하였다. 2부는 푸드 스타일링 및 테이블 스타일링 연출, 식공간에서 지켜야 할 테이블 매너, 파티 기획에 대하여 서술하였다.
목차
목차
음식과 공간미학 목차
part 1 음식과 공간연출
chapter1. 식공간 연출
chapter2. 동서양의 식공간 변천사
chapter3. 식공간과 색채
chapter4. 식공간연출과 식기
chapter5. 음식사진 촬영의 이해
part 2 음식과 공간연출의 실제
chapter6. 푸드 스타일링
chapter7. 테이블 스타일링
chapter8. 식공간에서의 테이블 매너
chapter9. 파티 기획과 식공간연출
part 1 음식과 공간연출
chapter1. 식공간 연출
chapter2. 동서양의 식공간 변천사
chapter3. 식공간과 색채
chapter4. 식공간연출과 식기
chapter5. 음식사진 촬영의 이해
part 2 음식과 공간연출의 실제
chapter6. 푸드 스타일링
chapter7. 테이블 스타일링
chapter8. 식공간에서의 테이블 매너
chapter9. 파티 기획과 식공간연출
저자
저자
주나미
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