건강한 식생활
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건강한 식생활에 대해 다룬 교양교재. 식품영양학을 전공하지 않는 학생들이 영양에 대한 기초지식을 가지고 건전한 식생활관리를 할 수 있게 도와준다. 식생활의 중요성, 영양소의 종류와 기능, 한국인의 영양섭취기준, 신체 변화에 따른 영양요구량을 알고 실제의 식생활에 활용할 수 있도록 했다. 또한 여러 질환과 식생활의 관련성을 파악하고 이들 질환의 예방과 치료에 이용할 수 있도록 했다.
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출판사 리뷰
출판사 리뷰
목차
목차
제1장ㆍ식생활과 건강
1. 식품의 중요성
2. 건강한 시갯ㅇ활
제2장ㆍ식품 중의 필수 영양성분
1. 탄수화물(Carbohydrate)
2. 단백질(Protein)
3. 지질(Lipids)
4. 비타민(Vitamin)
5. 무기질(Minerals)
6. 물
7. 식품 중의 기능성 영양물질
제3장ㆍ식생활 관리와 영양섭취기준
1. 식생활 관리
2. 한국인의 영양섭추기준
3. 합리적인 식사계획
4. 한국인을 위한 식생활 지침
제4장ㆍ식생활과 질병
1. 비만과 영양
2. 암과 영양
3. 당뇨병과 영양
4. 심혈관계 질환과 영양
5. 소화기계 질환과 영양
제5장ㆍ식품과 건강
1. 한국의 전통 발효식품
2. 유산균과 건강
3. 기능성식품
4. 건강식품
제6장ㆍ식품의 안전성
1. 식품 중의 독성분
2. 식품과 알레르기
3. 식품과 위생
4. 환경 문제
제7장ㆍ미래의 식생활
1. 시대 변화에 따른 식생활 문제
2. 현대의 새로운 식품들
1. 식품의 중요성
2. 건강한 시갯ㅇ활
제2장ㆍ식품 중의 필수 영양성분
1. 탄수화물(Carbohydrate)
2. 단백질(Protein)
3. 지질(Lipids)
4. 비타민(Vitamin)
5. 무기질(Minerals)
6. 물
7. 식품 중의 기능성 영양물질
제3장ㆍ식생활 관리와 영양섭취기준
1. 식생활 관리
2. 한국인의 영양섭추기준
3. 합리적인 식사계획
4. 한국인을 위한 식생활 지침
제4장ㆍ식생활과 질병
1. 비만과 영양
2. 암과 영양
3. 당뇨병과 영양
4. 심혈관계 질환과 영양
5. 소화기계 질환과 영양
제5장ㆍ식품과 건강
1. 한국의 전통 발효식품
2. 유산균과 건강
3. 기능성식품
4. 건강식품
제6장ㆍ식품의 안전성
1. 식품 중의 독성분
2. 식품과 알레르기
3. 식품과 위생
4. 환경 문제
제7장ㆍ미래의 식생활
1. 시대 변화에 따른 식생활 문제
2. 현대의 새로운 식품들
저자
저자
정효숙
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