식품 유래 병원성 세균학
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식중독 미생물에 대해 다루는 『식품 유래 병원성 세균학』. 미생물 중 가장 빈번하게 식중독을 유발하는 9종의 대표적 식중독 미생물에 대한 총론서다. 지금까지 어렵게 여겨져온 식중독 미생물의 이해 수준을 높인다. 좁게는 개인 위생부터 넓게는 공중 위생까지 이해하는 데 도움이 될 것이다. 특히 식품에 의한 식중독 미생물의 감염 경로와 그에 대한 위생 관리를 파악할 수 있다.
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출판사 리뷰
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목차
목차
Ⅰ 병원성 대장균
Ⅱ 살모넬라
Ⅲ 장염비브리오
Ⅳ 황색포도상구균
Ⅴ 바실러스 세레우스
Ⅵ 캠필로박터 제주니
Ⅶ 클로스트리디움 퍼프린젠스
Ⅷ 리스테리아 모노사이토제네스
Ⅸ 시겔라
부록| 식품 유래 식중독 미생물의 진단 및 동정을 위한 감별배지
참고문헌
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저자소개
Ⅱ 살모넬라
Ⅲ 장염비브리오
Ⅳ 황색포도상구균
Ⅴ 바실러스 세레우스
Ⅵ 캠필로박터 제주니
Ⅶ 클로스트리디움 퍼프린젠스
Ⅷ 리스테리아 모노사이토제네스
Ⅸ 시겔라
부록| 식품 유래 식중독 미생물의 진단 및 동정을 위한 감별배지
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저자
저자
이진성
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