메뉴관리론
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▶ 이 책은 메뉴관리론을 다룬 이론서입니다. 메뉴관리론의 기초적이고 전반적인 내용을 학습할 수 있도록 구성했습니다.
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출판사 리뷰
출판사 리뷰
목차
목차
1.메뉴 개요
2.메뉴 기획과 계획
3.메뉴 작성
4.메뉴 가격 결정
5.메뉴의 평가,분석
6.메뉴 마케팅
7.외식산업의 서비스와 고객관리
8.조리용어 해설
2.메뉴 기획과 계획
3.메뉴 작성
4.메뉴 가격 결정
5.메뉴의 평가,분석
6.메뉴 마케팅
7.외식산업의 서비스와 고객관리
8.조리용어 해설
저자
저자
강무근
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