한식 이론 및 실기(NCS를 기반으로 한)
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▶ 이 책은 NCS를 기반으로 한 한식 이론 및 실기를 다룬 도서입니다. NCS를 기반으로 한 한식 이론 및 실기에 대한 전반적인 내용을 학습할 수 있도록 구성했습니다.
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출판사 리뷰
출판사 리뷰
목차
목차
제1장 한식조리기능사 이론
제2장 한식조리기능사 실기시험 준비
제3장 한식조리기능사 실기
구이류
김치류
면ㆍ만두류
무침류
밥ㆍ죽류
생채류
선류
장아찌류
적류
전골류
전류
조림ㆍ볶음류
찌개류
찜류
튀김류
회류
후식류
부록
제2장 한식조리기능사 실기시험 준비
제3장 한식조리기능사 실기
구이류
김치류
면ㆍ만두류
무침류
밥ㆍ죽류
생채류
선류
장아찌류
적류
전골류
전류
조림ㆍ볶음류
찌개류
찜류
튀김류
회류
후식류
부록
저자
저자
임영숙
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