어르신 집반찬 요리

PART 1 노년기 신체적, 심리적, 사회적 변화
1. 노년기의 신체적 변화
2. 노년기의 심리적 변화
3. 노년기의 사회적 변화
4. 노년기의 다양한 변화에 따른 대응 지침

PART 2 어르신 집반찬 요리
1月 (청경체, 카레)
낙지 데리야끼 덮밥
청경채 난자완스
고구마 김치전
고구마 카레라이스
삼치강정
닭가슴살 채소 샐러드
훈제오리 채소무침
오징어 목이버섯 숙회무침

2月(두부, 미역, 다시마, 현미)
두부 채소전
황태 순두부탕
감자 미역국
해초 현미 비빔밥
우거지 등뼈찜
무, 연근조림
취나물밥
해물 된장찌개

3月(달래, 쑥, 취나물)
바지락살 달래전
꼬막 달래무침
쑥 콩가루국
취나물 잡채
굴 마늘조림
부추 버섯 들깨탕
소불고기 냉이 덮밥
파래 달걀말이

4月(비트, 단호박, 돌나물)
돌나물 물김치
양상추 비트 샐러드
단호박 샐러드
생고등어 우거지찜
버섯 매운탕
봄나물 비빔밥
웰빙 순두부 카레
파래전

5月(들깨, 부추)
우렁이 들깨탕
순댓국
부추 메밀전
강된장찌개
닭살 완자전
마파 두부덮밥
연근 흑임자 샐러드
우엉잡채

6月 (시금치, 파프리카)
시금지 메밀총떡
곤약 파프리카 무침
순살치킨강정
돈등심 커틀렛
시래기나물 비빔밥
비빔밥 & 참치 약고추장
코다리 콩나물찜
파인애플 닭가슴살 탕수육

7月 (매실, 녹두)
삼치 매실청 조림
녹두 닭백숙
양상추 두부샐러드
오징어 부추카레전
감자 부추전
골뱅이 소면 무침
깐쇼새우
동파육

8月 (버섯)
양송이 토마토 구이
달걀 새송이 조림
다슬기 부추전
닭가슴살 무쌈
도토리묵 콩국
두부 미역 샐러드
감자 땅콩 조림
파인애플 볶음밥

9月 (브로콜리, 우엉, 연근)
브로콜리 새우 샐러드
청포묵 들깨무침
뿌리 채소밥
메추리알 단호박조림
메추리알 해물볶음
연두부 비빔밥
상추 유자청 무침
장 똑똑이

10月 (사과, 고구마)
치커리 사과채 무침
고구마순 들깨 볶음
닭가슴살 두반장 볶음
고구마 아몬드 맛탕
우렁쌈장
우엉채 파프리카 볶음
잡채 덮밥
짜장밥

11月 (토마토, 홍합)
토마토 달걀볶음
방울토마토 발사믹 샐러드
땅콩 홍합초
배추 카레전
비트 청포묵 무침
양파 장아찌
오징어 콩나물 무침
주꾸미 돼지불고기

12月 ( 요구르트, 콩)
요거트 과일 샐러드
배추 콩가루 국
콩나물 콩가루 무침
강황 톳밥
곤드레 감자밥
느타리 미나리 무침
도라지 무밥
치커리 단감무침

오희경