NCS 양식조리
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▶ 이 책은 국가직무능력표준 양식조리에 대해 다룬 도서입니다. 국가직무능력표준 양식조리의 기초적이고 전반적인 내용을 학습할 수 있도록 구성했습니다.
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출판사 리뷰
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목차
목차
CHAPTER 1 스톡 (STOCK)
CHAPTER 2 소스 (SAUCE)
CHAPTER 3 수프 (SOUP)
CHAPTER 4 전채 (APPERIZER)
CHAPTER 5 샐러드 (SALAD)
CHAPTER 6 어패류 (FISH & SHELLFISH)
CHAPTER 7 육류 (MEAT & POULTRY)
CHAPTER 8 조식 (BREAKFAST)
CHAPTER 9 샌드위치 (SANDWICH)
CHAPTER 2 소스 (SAUCE)
CHAPTER 3 수프 (SOUP)
CHAPTER 4 전채 (APPERIZER)
CHAPTER 5 샐러드 (SALAD)
CHAPTER 6 어패류 (FISH & SHELLFISH)
CHAPTER 7 육류 (MEAT & POULTRY)
CHAPTER 8 조식 (BREAKFAST)
CHAPTER 9 샌드위치 (SANDWICH)
저자
저자
나태균
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