한식조리 기능사ㆍ산업기사(Ncs에 맞춘)(개정판)
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『한식조리 기능사ㆍ산업기사』는 〈한식 기초조리실무〉, 〈밥.죽 조리〉, 〈국.탕 조리〉, 〈찌개.전골 조리〉, 〈찜.선 조리〉, 〈조림.초.볶음 조리〉 등을 수록하고 있는 책이다.
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출판사 리뷰
출판사 리뷰
목차
목차
Part 1 한식조리 기초
제1장 기초 기술
Part 2 한식조리 기능사
제1장 한식 기초조리실무
제2장 밥.죽 조리
제3장 면류 조리
제4장 국.탕 조리
제5장 찌개.전골 조리
제6장 찜.선 조리
제7장 조림.초.볶음 조리
제8장 전.적.튀김 조리
제9장 구이 조리
제10장 생채.숙채.회조리
제11장 김치 조리
제12장 한과 조리
Part 3 한식조리 산업기사
참고문헌
저자소개
제1장 기초 기술
Part 2 한식조리 기능사
제1장 한식 기초조리실무
제2장 밥.죽 조리
제3장 면류 조리
제4장 국.탕 조리
제5장 찌개.전골 조리
제6장 찜.선 조리
제7장 조림.초.볶음 조리
제8장 전.적.튀김 조리
제9장 구이 조리
제10장 생채.숙채.회조리
제11장 김치 조리
제12장 한과 조리
Part 3 한식조리 산업기사
참고문헌
저자소개
저자
저자
강현우
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