식품위생학(이해하기 쉬운)(2판)
『식품위생학』은 식품위생학에 대해 다룬 도서이며 〈식품위생의 개념〉, 〈식품과 미생물〉, 〈세균 및 바이러스성 식중독〉 등을 수록하고 있어 기초적이고 전반적인 내용을 확인할 수 있다.
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출판사 리뷰
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목차
목차
02 식품과 미생물
03 세균 및 바이러스성 식중독
04 자연독 식중독
05 화학성 식중독
06 식품과 감염병
07 기생충과 위생동물
08 식품 안전관리인증기준(HACCP)
09 식품영업의 위생관리
10 식품위생검사
11 식품첨가물
부록
연습문제 해답
저자
저자
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